中華民族人民飲茶習俗

  ...放入灰泥缸內,用重蓋子壓緊,邊放邊壓,直到壓滿,經過幾個月,就成風味獨特的腌茶。腌茶吃法較奇特,把香料與腌茶拌和后,不用開水沖泡,而是放到嘴里細嚼,很清香。 　　白族三道茶:云南大理白族三道茶是一種賓主交流感情的飲茶習俗。第一道茶是苦茶,把大理砣茶放入陶罐,用滾水沖泡,味苦性涼。第二道是甜菜,將大理特產乳扇掰碎,加入蜜餞、冰糖、核桃,用沸水沖泡。第三道茶是回味茶,將大理茶加入花椒、姜、芝麻、蜂蜜沖泡而成,香甜麻辣。三道茶“一苦二甜三回味”,寓意&ldqu...

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十足的禪境只有普洱茶有

  ...品茗的愛好者，深深體驗到，只有以生茶茶青制造成的普洱茶品，其茶湯中的甜味，為純正清雅，也最能代表普洱茶的真性，而普洱茶的甜味，都以老樹喬木茶青，生茶而干倉陳化的最好，最能表現甜味。 　　2、苦 　　苦本是茶的原味，古代稱茶為苦茶，早已得到了印證。最早期的野生茶，茶湯苦得難以入口，經過我們的祖先長期的培養，由野生型茶樹到過渡型茶樹，才變成為今天的栽培型茶樹。雖然這是一連串植物生理學的演變過程，然而站在品茗的立場角度，我們比較關心的是由難以入口的...

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云南野生古樹茶資源

  ...緣有稀鈍齒、或全無鋸齒。因葉片革質肥厚，不易揉捻成條索，毛茶顏色多呈墨綠色。主副葉脈粗壯而明顯，茶菁多呈墨綠色。茶性滑柔而質重，香氣深沉而特異，口感刺激性很低，但水甜回甘長且穩定。許多野生型茶菁苦而不化，當地少數民族稱之為苦茶，容易導致腹瀉，并不適合飲用；野生型茶種能適合做茶品者反而較少。 　　云南茶樹資源十分豐富，是我國野生大茶樹發現最早、分布最多的省份。是云南茶樹原產地的活化石和見證，也是國家珍貴財富，是人類文明的重要遺產。 　　古茶樹包...

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楊世華解讀勐海茶的轉化

  ...也就是有人形容的喝了會發汗的茶。在陳化過后，班章的魅力更是顯示出時間的重量。 　　記者：從經驗來看，布朗茶的轉化效果是什么樣的 　　楊世華：布朗山系的茶，不同海拔不同村寨的口感差異很大，用通俗的口感特征的相對性來說，有甜茶有苦茶。從以前留下來的布朗系老茶來看，共同特征是，大多都略有煙味，這與茶樹土壤、內含物質和制作工藝都有關。 　　一般來說，一至兩年的新茶，主要喝鮮爽度。三年以上，開始有花果香。如果在廣東存放，六年以上就開始出現純粹的陳香，湯

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佛國大理與普洱茶的歷史文化

  ...合了普洱茶文化。其實，大理對普洱茶文化的形成的重要作用還不僅限于此。比如，大理漢、白、彝、回等多民族和諧共居的民族生態以及和中原內地的較早交往，極大地整合與塑造了云南普洱茶的品飲習俗，形成了包括“三道茶”、“苦茶”（烤茶）、“乳扇茶”、“蜂蜜茶”、“核桃茶”、“姜茶”、“槐米茶”、“花椒茶”等在內的，既有內地影響又有獨特民族地域特色的普洱茶多元品飲習俗�？傊�，自

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