勐海茶的發展歷史痕跡

  ...厚重的本色；正是因為普洱茶苦澀味重，才保留了茶葉的本來面目和活性，能隨著時間的推移變得越來越好喝，從而成為一種具有生命力的茶，跟著茶客們一起慢慢變老。 　　經過港臺商人對普洱茶的重新定義，使得普洱茶正式脫離了綠茶（生茶）與黑茶（熟茶），而變成了中國最特立獨行的一種茶類，按照以前綠茶的標準，普洱茶所表現的所有缺點，都被奇妙地置換成普洱茶獨具特色的優點。這無疑就是茶葉的一場革命，宣告了中國茶葉除了精加工以外，還有原生態的另一條路徑。更讓人震撼的...

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普洱茶的最早

  ...一，19世紀中葉，隨英國占領印度、緬甸，法國占領越南后隨即把云南劃為侵略中國的勢力范圍，光緒二十三年(1897年)后，英法失后在邊境地區設立海關，普洱茶源源不斷進入歐洲，成為歐洲上流社會的時尚飲品。故英文把紅茶稱作BIackTea，意思是黑茶．而普洱茶在歷史上一直歸為黑茶類，然湯色紅亮勝過歐洲葡萄酒，難怪其有此難辨之誤。曾洱茶深受英、法、俄等王室及國民喜愛。俄國文學家托爾斯泰在《戰爭與和平》巨著中，也描寫了喝普洱茶的場面。曾洱茶獨特的口味品質和越陳越否的特...

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普洱茶的生死界

  ...合物，中斷其進一步發展變化的條件，或改變了發展變化的方向�？茖W家就多酚氧化酶的動力學性質作過實驗，最適溫度為37度，極端溫度60度，超過60度以上使酶迅速失活。溫暖柔和的陽光，為多酚類化合物的轉化發展保留和模擬了細胞體內的環境。黑茶與普洱不同，沒有完成綠茶規定的全套動作，故而人們沒有關注曬青、烘青和炒青毛茶中多酚類化合物的變化情況。無怪于茶客中一直有一個古老的傳說——普洱茶是有生命的茶。 　　交易會上，懂行的茶商會反復要求按抽樣的批次發

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普洱茶的歸屬

  　　歷史上，普洱茶被歸入黑茶類，經過長期的生產實踐和消費認識。特別是人工發酵普洱茶面市、這種劃分引起了有關專家的重視，他們發表了不少建設性的意見。從現行的茶葉分類法、加工工藝和成品品質特征來看。普洱茶同黑茶是有區別的。 　　云南農業大學園林園藝學院副院長邵宛芳教授和茶學系蔡新教授認為： 　　第一，從茶葉分類一看《中國茶經》和《巾國茶葉大l典》將現代中國茶葉類別分基木茶類和再加工茶類等�；�本茶類是“茶鮮葉經過制造過程形成的不同品質成品茶的類...

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植物：普洱茶

  植物：普洱茶 　　普洱茶Camelliasine
isvar.assamica(J.W.Maste
)Kitamura山茶科。是茶Camelliasine
is的變種，亦稱云南大葉茶、阿薩姆茶等。所制成的曬青綠茶及后發酵黑茶稱“普洱茶”。Camelliasine
is的原變種及變種都是制茶植物。除了以上兩個外，尚有德宏茶、苦茶等變種。 ...

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