信陽毛尖的手工制作工藝|綠茶加工工藝

  ...4小時左右，最低不少于40分，攤放厚度33厘米左右。通過攤放，使葉內水分重新分布，利于足干。 初烘后茶葉含水量10％～15％，手捏稍感戳手，有彈散力，色綠、香正。復烘后茶葉含水量約6％，手揉茶葉成粉末，色澤翠綠，香氣清高，外形美觀，白毫顯露。 經烘焙足干后，還要進行人工揀剔，把條索不緊的粗老葉和黃片茶梗及碎末剔出來，達到各級茶應具有的外形標準。經揀剔的各級凈茶為毛尖；片茶（或稱回青條）列為五級；大片及碎末列為級外茶。信陽毛尖的手工制作工藝綠茶加工工藝

本文標簽: 信陽毛尖 綠茶加工工藝

綠茶制作工藝|綠茶加工工藝

  ...為：炒灶生火后，開動通風機、啟動滾筒，使燃料鍋火溫達90—100t時，開始投葉殺青至出青，只需1—2分鐘。工效比二鍋連續殺青機提高2倍。殺青畢，卸出柴炭，待滾簡冷卻后即停機，隨后將殺青葉攤涼付揉。 揉捻機器揉捻要求嫩葉溫揉，粗葉熱揉，裝葉適當，轉速宜快，加壓適宜，分次揉捻，分次解塊。其操作程序為：不加壓一輕壓一重壓一解塊一出茶。揉捻時間一般25～35分鐘。人工操捻方法與制作紅茶相同。 烘干用焙干或干燥機干燥，方法與制作紅茶相同。綠茶制作工藝 綠茶加工工藝