武夷巖茶采摘工藝|武夷巖茶制作工藝技術

   武夷巖茶初制工藝技術之一采摘工藝 茶青品質主要由茶樹品種，茶園環境條件和栽培管理措施，茶青采摘各因素等構成，是決定茶葉質量的基礎條件。采摘各因素受氣候和人為控制的影響較大。 1、采青標準： 要求茶青新鮮、無表面水，無破損，中、小開面三葉，均勻一致。采摘標準為新梢芽葉伸育較成熟，并形成駐芽之中、小開面采三葉為最佳標準。 開面： 茶樹新梢伸育至最后一葉開張形駐芽后即稱開面，新梢頂部第一葉與第二葉的比例小于三分之一時稱小開面，介于三分之一至三分...

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