野生甜茶加工新突破

最近，一些國內外客人慕名來到湖南雪峰山區野生甜茶基地，看貨“下單”。目前，湖南野生甜茶生產加工由傳統工藝向現代工藝轉變。該生產線設備在野生甜茶的殺青 、揉捻 和烘干等加工環節取得新突破，改變了以往傳統模式的加工缺陷，使野生甜茶的品質有了質的飛躍。該茶在雪峰山區野生面積達8萬多畝(5333公頃)，年產鮮嫩葉達1600多噸。這一現代工藝生產，標志著湖南野生甜茶產業加高上升到一個新臺階。

經過殺青 、揉捻 和烘干，是湖南野生甜茶生產工藝的三大流程。過去，野生甜茶產品是傳統手工工藝生產，殺青 和烘干環節僅靠人工的檢驗掌控，難以保證產品品質的穩定。而現在的野生甜茶生產設備解決了人工難以掌控的技術因素。第一：殺青 。改進以后的野生甜茶殺青 ，避免了傳統殺青 中葉子“殺嫩”和“殺老”的現象。殺青 后的野生甜茶葉干凈，外觀呈蔥翠碧綠，這是原來工藝所不及的。第二：揉捻 。改進以后的野生甜茶揉捻 ，采用了科學的揉捻 工序。在此過程中使野生甜茶葉藥性成分充分產生物理及化學反應，并使形狀均勻，改變了以往結塊的現象，提高了野生甜茶的內在品質。第三：烘干。改進以后的野生甜茶烘干，改變了以往烘干溫度偏高或偏低的情況，保證了野生甜茶的品質，野生甜茶口味天然、純正，且帶有甘甜香味，深受消費者的青睞。

湖南野生甜茶屬于天然植物，多以保健茶或藥用植物茶的形態出現，對人體有較好的藥理作用 和保健功能。據現代科學檢測分析證明，該茶富含維生素C、E、B、A，微量元素鐵、鋅、硒、鈣等和人體必須的多種氨基酸、黃酮類物質源。針對人類日益關注日常保健的趨勢，不斷完善野生甜茶加工工藝，可以提升野生甜茶品質，拉動野生甜茶市場，發展野生甜茶產業。