抹茶粉制作工藝

  ...，提高茶葉的甘味；遮蓋方式為；在茶芽展開1～2葉時遮光率60%～70%，經7～10天茶芽展至3葉時加厚稻槁的厚度，使遮光率達到95%～98%，從遮蓋開始，約三星期即可采摘茶芽供制碾茶。 一般蒸青綠茶﹙煎茶、玉露茶﹚之制造過程為：蒸青→粗揉→揉捻→中揉→精揉→干燥，花費許多時間在揉捻形成的過程；而碾茶的制造僅有蒸青及干燥兩個步驟，但蒸青后干燥前必須將蒸青葉以冷風吹散冷卻去除表面水份，再進行干燥。干燥機﹙室﹚的構造亦有其特殊要求，一般長10～15公尺，寬1.5～2公尺，...

本文標簽: 制作工藝 碾茶 干燥

什么是茶粉，如何保存茶粉

  ...時代里，粉茶的研發具有無窮之發展潛力，除了可擴大茶葉的利用領域外，更可使茶葉由單純的飲用型態邁入更多元化的食用時代。 　　粉茶原料茶制造及品質特性 　　目前本省各茶區茶農為達自產自銷的目的，普遍設置中小型制茶廠，其中殺菁機、揉捻機和干燥機為制茶廠基本設備，由上述設備即可依茶菁發酵程度不同，生產制造各種粉茶用原料茶。粉茶之研磨與篩分設備昂貴，此項作業需較專業之生產技術，現階段建議應以委托代工（代工費每公斤約八十至一百元）為主。 　　一般茶菁原料

本文標簽: 干燥 揉捻 茶色

一種碧螺春茶葉的加工設備

   本發明涉及一種碧螺春茶葉的加工設備，包括有托盤、炒茶鍋、支架、加熱裝置，炒茶鍋置于支架內，托盤與炒茶鍋之間連有加熱裝置，特點是：本加工設備還包括有電機、減速器、揉捻裝置、綜合控制裝置，所述的托盤上放置炒茶鍋，托盤與炒茶鍋之間連有加熱裝置，托盤通過減速器與電機相連，前述的揉捻裝置一端與支架連接，另一端置入炒茶鍋內，綜合控制裝置連接電機，揉捻裝置包括揉捻擋茶器、揉捻滾茶器。采用本發明后可實現對碧螺春茶葉的自動炒制，大大降低了炒茶的難度，在節省...

本文標簽: 碧螺春 碧螺春茶 春茶

云和悄然興起茶葉“技改”熱

  ...收一萬多元，比別人多了一倍。在初嘗科技種植的甜頭之后，一場熱熱鬧鬧的茶葉“技改”熱開始在朱村鄉悄然展開，和林小偉一樣，許多農民開始自發研究種茶及茶葉加工技術，講究“先提質再提價”。金山下村農民吳煥春去年第一次將初加工后的茶葉銷往市場時，因為茶葉品相較差，價格比市場價壓低了五六元依然無人問津。今年，吳煥春專門針對茶葉殺青時的火候以及揉捻工序中的壓縮力度進行了反復試驗，終于使茶葉質量迅速提升�，F在，他的茶葉價格盡管比別人多出10%，仍然供不應求。

本文標簽: 起茶 白茶 茶葉加工技術

過熱蒸汽殺青、脫水機

  CZQI系列蒸氣殺青脫水機是廣西職業技術學院研制成功的一種新型茶葉設備。經多家蒸青茶加工廠的評定，其制茶性能，機械性能和自經程序控制程度均達到蒸青茶的要求。該機有效地解決了傳統的蒸氣殺青后的直接脫水達揉捻要求問題，且設備造價低，臺進500kg全套設備造價約10萬元。...

本文標簽: 殺青