碎香茶制造技術研究

  ...在總結綠碎茶、紅碎茶和烏龍茶加工技術的基礎上研究創制的茶葉新品類。外形呈顆粒狀，色澤沙綠，溶解性好，具有天然花香，水浸出物高且快，適應當今國際茶葉消費要求飲用快捷的潮流。碎香茶加工技術流程：鮮葉→輕萎凋→攤晾→翻拌→殺青→揉捻→轉切→抖篩→毛火→足火→篩分整形。碎香茶以中低檔茶樹鮮葉為原料，原料來源豐富，約占茶葉總產的３０％，以該種原料制紅、綠茶價格低外觀差，而制成碎香茶不僅能提高茶葉品質，還可提高經濟效益。根據預算，每生產一噸碎香茶可增加...

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閩南烏龍茶生產新技術

  ...或紅點。 4．殺青 搖青葉同綠茶殺青相似，以殺到清香突出、手捏梗不斷、 有明顯刺手感，手捏稍成團。5．摔打 采用摔打機，把殺青葉的紅葉紅邊基本摔打去掉、梗葉仍然較完整為宜，摔打時間5min、動力2.2kw。 6．包揉 除了較粗老的鮮葉還采用揉捻程序外，現在一般不進行揉捻，直接進行包揉。先用速包機束包，接著用平板包揉機包揉，松包機松包，反復進行3次，然后放在烘干機初烘1次，如此重復3次，至葉色暗綠、外形基本形成。 7．干燥 包揉葉進行最后烘干，至毛茶外形緊結重實，手...

本文標簽: 烏龍茶 烏龍 龍茶

茶葉加工中揉捻技術的研究進展

  就茶葉加工揉捻工序的分類、品質影響、發展趨勢，以及存在的問題，論述了揉捻技術在生產名優茶中的關鍵作用。完成機構：[1]浙江寧�？h農產品監測中心,浙江寧海315600 [2]寧波市農科院農產品加工研究所,浙江寧波315040...

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烏龍茶包揉機械在卷曲型名優茶加工中的應用

  1碧螺春傳統加工工藝碧螺春傳統工藝分為殺青、揉捻、搓團、提毫、烘干等工序，加工以手工制作為主，“手不離茶，茶不離鍋”。對制茶者個人技術水平要求較高，產品品質較難統一。完成機構：壽寧縣茶葉管理局,福建壽寧355500...

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綠茶加工技術

  介紹了綠茶鮮葉采收，并闡述了名優綠茶加工工藝，包括鮮葉攤放、殺青、揉捻、做形、干燥、毛茶整理等方面內容，以期為綠茶加工提供參考。完成機構：安徽省金寨縣農業技術推廣中心,安徽金寨237300...

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