祁門紅茶的傳說|祁門紅茶典故

   　祁門紅茶產于安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。因為祁門一帶的這種紅茶品質最優，故以祁門命名。
　　從歷史上看，祁門一帶本來是綠茶產地，據唐代咸通年間司馬途的《祁門縣新修閶江溪記》記載，祁門地區“千里之內，業于茶者七八矣”。這就說明當年的祁門地區是栽種綠茶，而且栽種范圍很大，以茶為業的人占有的比例也很大�？墒呛髞碛衷趺匆约t茶聞名于世呢？
　　相傳在清光緒元年(1875年)，安徽黟縣有個叫余干臣的人，原來在福建做官，后因不滿朝政，索性辭官回鄉。他在福建為官多年，養成了飲用福建紅茶的習慣。而回到家鄉后，到處都是綠茶，想飲用紅茶很是不容易。他想，安徽與福建有千里之遙，交通不便，紅茶運到這里成本大大提高。如果能將福建的紅茶在本地試種成功，豈不是為當地又引進一種新的茶葉品種？
　　于是，他用自家的山場，栽種福建紅茶，幾年后就試種成功�？墒钱數厝肆晳T于喝綠茶，對紅茶不了解，他就在至德縣(今東至縣)、祁門縣設立茶莊，管理紅茶的炒制和銷售業務。
    他專門從福建請來熟稔紅茶栽種、炒制的師傅，經過幾年的試驗、推廣，外地茶商也逐漸認識到這里的紅茶，以采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，再文火烘焙至干，采制工藝精細，條索緊細秀麗，色澤烏潤，沖泡后茶湯紅濃，香甜馥郁，帶有玫瑰花香。從此祁門紅茶就逐漸被人們所重視，使得祁門成為紅茶的重要產地。  

祁門紅茶的傳說
祁門紅茶典故