北港毛尖茶葉的保鮮措施

北港毛尖 茶葉中含有大量氨基酸、糖類、多酚類、維生素、芳香物質等營養成分，是我國人民常用的保健飲料，但茶葉的保存要受許多因素的影響，如陽光、溫度、水分、空氣等，怎樣貯存茶葉呢？

茶葉保管要五忌五要。五忌：水分含量高，接觸異味，光線照射，置于高溫環境，暴露空間。五要：要干燥、潔凈、避光、低溫、少氧。茶葉保管技術，在外包裝具有良好的防潮、阻氧、避光等保鮮性能的前提下，再采用除氧劑、真空抽氣充氮、放干燥劑等技術，并在低溫下貯藏，其保鮮效果更為理想。幾種常見的效果好的保鮮措施。

一、除氧劑：主要原料是低化合價的活性鐵和活性炭經過加工而成。性狀為無毒、無氣味，能直接吸收空氣中的氧氣，而不放出有害氣體。經封藏后1-3天內，可使系統內空氣中的氧濃度從20%降至0.1%。

二、抽氣充氮：利用氣泵把容器內空氣吸出來，然后充入惰性氣體，如氮和二氧化碳。一般包裝袋必須是鋁箔復合袋，封口一定嚴密，由于充入惰性氣體后，茶袋呈氣囊式膨脹，可以保護茶葉名茶不被壓碎。

三、真空包裝：要使用密封性好的聚酯乙烯復合袋包裝，采用真空泵抽至真空度為665帕斯卡以下，使袋內空氣減少而導致氧氣濃度下降到1%左右。

北港毛尖 茶葉的保鮮措施