揉捻工藝的原理及作用|手工制茶
...時間包括解塊在內，不能超過3小時。在低地區，中等之茶葉及適中之萎雕，以下表最為適用�！ 〉谝淮稳嗄�40分鐘，無壓力 第二次揉捻4O分鐘，中壓力，加壓7分鐘，放松3分鐘�！ 〉谌稳嗄�40分鐘，重壓力，加壓7分鐘，放松3分鐘�！ √鞖庥鸁�，解決次數愈多愈佳，但萎雕不宜輕，免使最后一次之揉捻，有過酦酵之虞。過萎雕葉之揉捻：過萎雕葉如能小心處理，亦可制得良好美觀之茶。揉捻愈慢愈佳，且須視茶葉之狀態，酌加少許水分，使其稍為柔軟。
揉捻工藝的原理及作用手工制茶
