好茶需好水|古今泡茶擇水標準

  ...表演的茶道，相當于"獨腳戲"。對于烹茶蘇東坡比陸游更內行，南宋的胡仔在《曹溪漁隱叢話》中評論道："此詩奇甚！茶非活水，則不能發其鮮馥，東坡深知此理矣！"下釣之處水不湍急，亦非深潭，水質鮮活且較潔凈。"活水還須活火烹"，僅此一句，足以說明蘇子是茶道高手。"大瓢貯月"、"小杓分江"，汲水之樂溢于言表。后四句寫煎寫飲，寫形寫聲，無不中規中矩。 總之，在茶藝中"水"與"茶"是最重要的兩件事，是材料也是技巧，二者相輔相成，缺一不可。 好茶需好水|古今泡茶擇水標準

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