臺灣烏龍茶的制作工藝

  ...況來具體掌握。 5. 殺青：殺青，就是以高溫破壞酵素的作用，讓茶青停止發酵，散發水分，并且炒出茶香。這是制茶過程中最重要的關鍵。 6. 揉捻、初干、團揉：炒熟的茶稱炒青茶，放到揉捻機里揉捻，借助機器壓力，破壞茶芽葉細胞，以利后續的做型工序進行。 7. 干燥、烘存：這是制成毛茶的最后一道工序。要將茶葉中的水分減到5%以下。 8. 揀枝、烘焙、拼配：這是茶行后段的精致功夫。好的烘焙可以改變茶的風味，如懂得拼配，可以創出獨門的口味！ 臺灣烏龍茶的制作工藝

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臺灣烏龍茶的功效與作用

   臺灣烏龍茶是臺灣茶葉中的佼佼者，其為臺灣茶葉中的支柱，臺灣烏龍茶起源于福建，由于臺灣當地多高山，而且適合茶樹的生長，其所產茶含有高山茶的特點，而起品質極佳。我們知道茶葉中具有許多對人體有益的物質，經常喝茶對人體來說具有不錯的保健效果，那么臺灣烏龍茶的功效越哪些呢？下面然我們來認識下吧。 臺灣烏龍茶功效隨著科學的不斷發展對于茶葉的研究也隨之越來越深入，具最新研究表明，烏龍茶中所含有機化學成分達四百五十多種，而無機礦物元素也達四十多種。烏龍茶...

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臺灣烏龍茶冷泡法|臺灣烏龍茶如何泡

   臺灣烏龍茶在世界上也很有名，這種茶葉中有大量對人體有益的營養成分，可以延緩衰老也可以預防多種疾病的發生，另外臺灣烏龍茶的沖泡方法與平時的烏龍茶也有一些不一樣的地方，它除了可以用熱水沖泡以外，還可以用冷水沖泡，泡出的茶水味道醇香誘人，清爽可口，下面是對臺灣烏龍茶冷泡法的具體介紹，喜歡的喝烏龍茶的朋友可看一看。臺灣烏龍茶冷泡法 臺灣烏龍茶冷泡時的準備工作 臺灣烏龍茶冷泡時，準備工作特別簡單，除了要準備臺灣烏龍茶以外還要準備質量好的礦泉水。 1...

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臺灣烏龍茶的泡法

  　　臺灣烏龍茶脫胎于潮州、閩南的工夫茶。主要茶品：凍頂烏龍、文山包種、阿里山茶。雖然臺灣烏龍茶的泡法與一般茶葉的泡法不盡相同，但依然有很多朋友不懂得怎么沖怕臺灣烏龍，今天小編就為您詳細介紹臺灣烏龍茶的泡法。 　　臺灣烏龍茶的沖泡步驟： 　　1、擺具 將茶具一一擺好，茶壺與茶盅并排置于茶盤之上，聞香杯與品茗杯一一對應，并列而立。電茶壺置于左手邊。 　　2、賞茶 用茶匙將茶葉輕輕撥入茶荷內，供來賓欣賞。 　　3、溫壺 溫壺不僅要溫茶壺，還要溫茶盅。用...

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陳國義:臺灣烏龍茶與福建烏龍茶之別

  ...上看，我們可分為三區四域去理解它，即福建省分南、北兩主流，鄰近廣東省的潮安縣也別有一格，而臺灣省在制作上也不甘后人，生產出清香、濃香和醇美。 　　臺灣所產制的烏龍茶，在造形方面比國內任何烏龍茶產區的都要認真得多，他們出售的臺灣烏龍茶造形結實原整，色澤一致。筆者十年前已在明報月刊撰寫了數頁「烏龍情懷」之文章，并評論國內生產的烏龍茶造形參差，特別是西坪或堯陽區的鐵觀音，一旦茶開湯以后，有一半以上是斷葉，碎片極多，令「品」茶的心情大打折扣！較為可...

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