云南特殊氣候條件對普洱茶品質的影響

  ...多酚類物質的生物合成和積累影響較大。云南的茶區多分布在讕滄江兩岸的山區和丘陵的溫涼和溫濕地帶，海拔1200-2000米，年平均氣溫在12-13度之間。年降水量1000毫米以上，最高達到2000毫米以上。土壤為紅壤、黃壤、磚紅壤。PH值在4～6之間。云南普洱茶主產區主要分布在北緯25 以南的滇南茶區，包括思茅、西雙版納、紅河、文山4個地、州的22個縣市。這一地區的氣候主要有南亞熱帶濕潤氣候和北熱帶氣候類型。年平均溫度17～22℃，大于或等于10℃。年降雨量在1200～1800毫米。這些

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被忽視了的熟普

  ...究，從歐洲到日本到中國，幾乎所有的研究結果都顯示普洱茶在降血糖、血脂等方面都有較為明顯的效果。銷法沱在法國從上世紀七八十年代暢銷至今，得益于當年巴黎安東尼醫學系臨床教學主任艾米爾?卡羅比對普洱茶的進行的臨床試驗，試驗證明：“云南普洱沱茶對減少類脂化合物，膽固醇含量有良好效果”。另外，法國國立健康和醫學研究所、巴黎亨利倫多醫院貝納爾賈可托教授、巴黎大學營養生理學實驗室主任呂通教授等對云南普洱茶臨床試驗表明，普洱茶可降血脂。 此后，關于普洱茶功效

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古樹茶之辨（二）古樹小樹之辨

  ...樹茶經過一定的發酵，喉韻依舊可以下探，喉韻的深淺應是結合樹齡和工藝綜合加成的結果。當以其作為樹齡判斷依據時，前提是加工工藝的相對趨同。 （PS：這種工藝的改進將導致小樹茶茶品品質與古樹茶茶品品質差距的縮小，而不可能達到完全一致，樹齡對于茶品品質的形成仍然有著不可替代的重要作用。） 由此可見，云南普洱茶制茶工藝仍舊有很大的發展空間，尚且未產生根據茶菁的差異對制茶工藝進行調節的精細加工工藝。相信這也是普洱茶發展的必由之路。 選自“經典普洱”微信平臺

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石昆牧：老茶正義之軼聞二三則

  ...將普洱茶送檢，提出安全分析表、食品檢查合格書，檢具對人體健康有益證明�？梢姰敃r普洱茶的制作衛生安全已可符合日本對貿易進口食品檢驗標準。后期株式會社內田和漢藥公司等也相繼進口普洱茶，在高江村先生日志中也見到內田制藥八0年代進口云南普洱茶之商品標簽，可見當時普洱茶在日本之興盛。 高江村先生的工作日志中，還有一些現在看來頗為有趣的記錄： 一、＂7562＂與＂8212＂相同 ＂8212＂是聞所未聞的嘜號，且在1981年記錄中竟出現未曾見過的＂8212＂，顯示早期普洱歷史還

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鄭子語：徐霞客的云南茶

  ...海、建水、開遠、師宗、羅平、富民、武定、元謀、大姚、賓川、鶴慶、麗江、劍川、大理、保山、騰沖等地。其間二上雞足山，還應麗江知府之邀，撰修《雞足山志》。1640年2月，徐霞客結束了他在云南的旅行，共歷時22個月。 此間為明代之時，是云南普洱茶的發展時期，有名的茶有昆明太華茶、大理感通寺茶和灣甸茶。當時流通全省、銷量最大的當數“普茶”。據萬歷《云南通志》載：“車里之普耳，此處產茶，有車里一頭目居之�！薄兜崧浴分幸蔡岬剑骸笆渴�所用，皆普茶也，蒸而成團�！�...

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