普洱茶的生死界

  ...時期，這種情況時有發生。過去中國香港、澳門地區和內地交流不多，茶商發覺茶味有異，但并不知道內地加工工藝變化的詳情。鮮葉經過高溫殺青，破壞了酶的活化，但多酚類化合物并未消失，變化仍在進行，只是氧化的途徑有所改變，主要是在濕熱作用下發生非酶促性的自動氧化。烘青與曬青的區別還有，在于干燥方式不同。烘干機內溫度高達130度以上，只用六七分鐘時間，便可結束茶葉的干燥過程。高溫殺死了茶葉內殘余的多酚氧化酶、過氧化物酶和過氧化氫酶，凝固了茶葉內的多酚類化合

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明代時期“普洱”才正式得名

  ...我國古代制茶發展最快、成就最大的一個重要時代。這一時期，茶葉在技術革新、茶種等方面都得到了全面的發展，形成了自己的時代特色。明朝洪武元年，朱元璋廢止了過去的一些蔽制，在茶業上立詔置貢奉龍團，這對制茶技藝的發展起了一定的促進作用。 　　明朝洪武十四年，朱元璋率軍入滇，第二年進功昆明，消滅了元朝在云南的殘余勢力，也結束了蒙古人對云南的統治。之后的幾年十年，經過平定叛亂以及建立各種制度，逐漸將云南比較穩固的統一了起來。明朝洪武十六年(1383年)，將&ld...

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普洱茶在韓國的故事

  　　韓國跟馬來西亞一樣，都是大陸普洱茶熱了以后才帶動起來的新興市場，其市場特征也體現了普洱茶最近的發展趨勢，與以往的日本、法國、德國等傳統市場注重即時品飲與保健作用不同的是，韓國與馬來西亞在強調保健作用外還非常重視普洱茶的保值、增值作用，以至于在韓國出現了“投資普洱茶收益遠超股票”的論調，在馬來西亞出現了熱炒的“大馬倉”。據韓國業內人士介紹,目前在韓國有飲茶習慣的人群大概有400萬,約占總人口的8%,但這個數量在不斷增加,近年來...

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普洱茶在法國的故事

  ...出了在云南和法國兩地同時做普洱茶藥理試驗的建議。 　　昆明醫學院附一院的臨床試驗結果顯示：飲用云南普洱沱茶醫治高血脂癥55例，與療效好的降脂藥安妥明治療的31例對比，云南普洱沱茶的療效高于安妥明，而且緩治不傷身，長期飲用無毒副作用。1986年在巴黎舉行的云南沱茶研究會上，賈可托教授宣布，在克雷泰伊的莫道雨醫院臨床試驗表明，一天喝三碗沱茶，使20名血脂含量很高的病人，在一個月后血脂下降22%，而飲同樣數量的其他茶的病人，其血脂則無變化，為此，甘浦爾先生于1...

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下關沱茶集團的故事集：又見彩虹

  ...傳統市場也在不斷萎縮，廣大群眾驚呼：“我們喝不起茶了！”等企業緩過神來時，為時已晚，財務狀況一度惡化。 　　“我在分析，也在檢討。”公司總經理陳國風坦陳道。公司“三會”組織健全，但并沒有真正發揮作用；企業“自由”了，但一言堂的現象多了；企業領導有豐富的計劃經濟管理經驗，但現代企業意識、市場意識缺失；人們的決策更多的是靠經驗，靠感情，靠膽大的盲從。 　　由于市場嚴重萎縮，從2008年到2009年，企業的生產處于半

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