安溪鐵觀音的茶道藝術與評茶要點

  　　安溪鐵觀音的茶道藝術與評茶要點 　　“安溪茶藝”源于安溪鐵觀音功夫茶。通過挖掘整理、編排提煉、升華為別具一格的鐵觀音茶藝。 　　茶藝提示：讓品茶人了解烏龍茶，特別是名茶鐵觀音的沏茶技藝，是一門融傳統技藝與現代風韻為一體的品茶藝術。具體包括：品茶環境、茶葉選擇、水質鑒定、茶具選用、茶藝人才選拔、茶藝音樂等。茶藝流程講究禮貌待人、款款有序、協作細膩優美、富有茶的神韻，使人們在品茶過程中得到美的享受。 　　茶藝之本：（純）茶性之純正，茶主之純心...

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越陳越香的普洱茶

  　　熱濕條件催熟 　　普洱茶的后發酵、實質是成品茶中還具有黑曲菌，根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌絲體，他們依靠茶葉作為營養基、在適宜的溫度和濕度條件下，就能夠進行生長繁殖。這些真菌在攝氏15度以上，空氣濕度在60%以上，孢子能夠萌發，菌絲體能夠產生包子，進行無性和有性繁殖，繁殖的速度非�？�，可以是數十分鐘或數小時就完成一個時代的交替。在攝氏35度的液體培養基里，真菌的繁殖速度是極快的。普洱茶葉對真菌來說，是一個豐富的糧倉，筆者曾對60年代的勐海茶廠...

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玩普洱茶的人

  普洱茶之所以為普洱茶，在于其經歷的時光，經歷過的人，經歷過的和平與流離以及最后在品茶時有意無意遇到的人。 人們對普洱茶的熱情不減。具有品玩性質的茶——只有普洱茶，別無他先。 　　普洱茶的喝法包括選茶、備具、擇水、投茶、喝法5個環節。 　　1、選茶：喝普洱茶最好選用景德鎮等地生產的專用薄胎瓷器皿，因為陶瓷器皿泡茶不走味，能較好保持普洱茶的香氣和滋味。 　　2、備具：飲具最好選用專用瓷杯。 　　3、擇水：水原則上應選用軟水，如純凈水、礦泉水等...

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不是愛茶，而是愛有茶的日子

  　　“茶之道”。茶人第一工夫，貴靜；茶事第一工夫，貴和 ；茶友第一工夫，貴淡；茶商第一工夫，貴誠；茶禮第一工夫，貴敬 。采茶第一工夫，貴時；制茶第一工夫，貴精；藏茶第一工夫，貴燥；泡茶第一工夫，貴潔；品茶第一工夫，貴真。 （鳴謝九思三平齋） 須若不經意，而經意之極，則人茶合一。一入執著，便人茶分離。 　　“不是愛茶，而是愛有茶的日子“。無論走到哪里，習慣性的泡壺茶來，濃有濃的熱烈，淡有淡的清雅。生活茶就是習慣，思維和行為的習...

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茶道中永恒的主題是友誼

  ...吻潤。二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕漢，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯有兩腋習習清風生。 　　首先，從茶的口味看，茶以其恬淡的口味讓人在喧囂的塵世尋得一份寧靜和清雅，飲茶、品茶，在茶中悟道，茶給現代人帶來的是一種精神的放松和閑適。 　　其次，從茶道的品飲程序看，茶道講究的程序，一步一步不容有錯，從容有序，能鍛煉人的耐心，叫人平和，能夠心態平和地啜飲清茶必然會使得人的涵養修為得到陶冶和提升。最

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