鄧時海先生普洱茶的品飲哲學

  ...少要存放20年以上，才能稱為老茶。不過，如果發酵技術好的話，時間短的熟茶也會有老茶的味道。怎樣辨別老茶的味道?鄧時海認為，這"老味"只能意會，不能言傳，要靠自己慢慢感覺。如同佛曰"拈花微笑",只有觸摸到了花朵，才會自然地笑。他說，品茶有三部曲。聞茶香，沒有咸、酸、腥、泥等雜味;口感舒服、滑順;回味生津，有茶氣在身體內向上蒸發，"越喝越想喝的就是好茶"。 　　【藏生茶】"我們現在存茶，是為了50年后，我們的子孫有茶喝。"藏茶要選擇生茶，苦澀、味道濃的生茶有利

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普洱茶之民間傳說

  ...露瓊漿，拍手叫絕。（小資喝滇茶老兵坐床頭知青詠古自助游皇上宮中愁剩女宅家里蘿莉嫁王侯名媛丈夫死得早MM在青樓。 　�。�路見不平一聲吼啊，該出丑時就出丑啊，風風火火闖九州啊。）于是一行人斗膽把霉變后的茶餅呈了上�；噬鲜且粋�喜歡品茶、鑒茶的皇帝，他幾次下江南都到了江浙茶山，鼓勵種茶制茶。他還有一個特制的銀斗，專門用來稱水的輕重，以評定泡茶名泉的優劣。這天，正是各地貢茶齊聚、斗茶賽茶的吉日，乾隆看著全國各地送來的貢茶真是琳瑯滿目。突然間，他眼前一亮...

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楊世華解讀勐海茶的轉化

  ...5000畝的面積，最大的一塊是賀開，賀開村委會16000畝，實有面積是9100畝。 　　這里沒有提古樹茶資源的比例，但行業內的估計是20%以內。2013年，勐�？h茶園面積達45.06萬畝，采摘面積達38萬畝，毛茶總產量2.02萬噸，平均畝產毛茶53公斤，成品茶平均單價116元/公斤。 　　記者：如何看待臺地茶和生態茶 　　楊世華：臺地與生態的好茶也很多，尤其是海拔高的，不打農藥的生態茶，品質是十分優良的。臺地茶園，不同地區的品質差異也非常大。我們提倡的是無公害和成品的安全性，這里...

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為“普洱茶”原產地正本清源——讀《普洱茶記

  ...原產地也不在什么印度的阿薩姆邦，茶的原產地在中國云南瀾滄江兩岸，當年英國傳教士到云南西雙版納勐�？h采集了大葉茶種，在印度阿薩姆種植，云南之茶也就成了所謂印度茶。被人稱為蘊含著時空的茶，有這樣一本飽含熱情和歷史的書作為導游，品茶一路上，一定多姿多彩，鮮活有趣。 　　平陽老弟在《普洱茶記》中用古人典籍中的事實佐證了普洱茶的故鄉在西雙版納：唐人樊綽在其《云南志》一書中說：“茶，出銀生城界諸山。”據著名歷史學家尤中先生所著《云南民族史》載

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香港百年寶蘭生

  ...百年可以粗磨，可以繼承，可以延伸。。。。當一份堅持屹立百年，就應該是人世間的傳奇。 　　在香港，寶蘭生就應該屬于這樣的傳奇。一個普通的茶莊，能夠經受兩次世界大戰，年賺三代人經營而不停，這就是傳奇。香港不產茶，卻是中國的一大品茶之都。其中普洱茶更是香港人的至愛，香港街頭，入目皆“茶”字，茶行，茶莊，茶樓，茶室，茶餐廳，涼茶鋪。。。比比皆是。能有這般茶文化氣象，顯然非一日之功。繁忙的香港人，對茶樓趨之若鶩，在茶樓，他們能對生活節作調整...

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