普洱茶之名—普洱茶之奇—普洱茶之韻—普洱茶

  ...一方面普洱茶的絕妙之處在于它有六奇： 　　一是產地奇：普洱茶產地地處溫暖濕潤、云霧繚繞的地域，豐富的土地和亞熱帶光、熱、水資源為普洱茶的生長提供了優越的自然條件和生態環境。 　　二是品種奇：普洱茶的原料來源于喬木型的野生云南大葉茶樹，有一種特殊的芬芳香氣。 　　三是制作奇：普洱茶是以云南大葉茶制成的曬青綠茶為原料，經適度增濕渥堆形成，茶葉中的多酚類經過緩慢的后發酵轉化作用和人工速成后發酵制作形成獨特的色、香、味，其品質的形成是在水熱及微生物的

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普洱一詞的解釋

  ...洱地名，沒有地名哪有普洱茶名。而今普洱茶作為特有的茶類，已名蓋九洲，行銷全球。 　　“普洱”——學名（species）盡管茶樹的植物學分類目前國內外有多個版本，但包括中國、印度、斯里蘭卡、肯尼亞等國栽培的大部分大葉茶品種植物學家都將其定為C.sine
isvar．assamica，即阿薩姆（變）種。1981年我國著名植物學家張宏達在其所著的《山茶屬植物的系統研究》中第一次將阿薩姆種的中文學名用“普洱茶”表示（同時還有伊洛瓦底茶C.irrawadie
is用...

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普洱茶歷史（二）

  ...宦之外，還有來自印度、緬甸、錫蘭、暹羅、安南、柬埔寨和國內的商人。每年至少有五萬匹馱馬來往穿梭與六大茶山之間。 　　及至光緒末年，茶捐過重，茶家受損，茶商易無利可圖，普洱茶的產量突然回轉直下，由過去的八萬擔降到五萬擔，隨后每年普洱茶的產量越來越少。 　　直到民國期間狀況才有所改善，中華人民共和國成立后，普洱茶運銷西藏、西川等邊銷市場和本省麗江、迪慶、怒江等地區。1973年，昆明茶廠試制大葉茶種普洱茶成功，并在全省各地擴大生產，逐漸打入了國際市場。

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普洱茶歷史（一）

  ...2年）樊綽出使云南，他所著的《云南志》卷七中云：“茶出銀生城界諸生，散收，無采造法。”據考證，銀生城為現在的云南省西南部景東（今屬普洱市）和西雙版納一帶，唐時已產茶，并行銷百里之外。據史學家推斷，此時所產的茶為云南大葉茶種，也就是普洱茶種。 　　而此時，聚集在紅河中游兩岸的部分哈尼族逐漸向南遷移，經元江、墨江、江城進入西雙版納。他們到來的時候，山上已有蒲蠻人拋荒的茶園。蒲蠻人即今布朗族，是古代濮人的后裔。由此，古茶園得以接管，延續下

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易武普洱茶歷史

  ...，空氣純凈、陽光通透，因此孕育了高品質的大葉種茶。自清朝起，在普洱地區制茶的人們開始稱這種大葉種茶為普洱茶。 　　云南農業科學院茶葉研究所副所長梁明志說，普洱茶的得名還和它與眾不同的制作工藝有關。 　　“普洱茶用云南的大葉茶作為曬青原料，通過加工工藝，一個（是）壓制成形的（叫）生茶，還有（一個是）渥堆發酵后加速陳華叫熟茶。按照普洱茶加工工藝生產的茶，都叫普洱茶。” 　　清朝初期，初制普洱茶時，茶農們將采摘的茶殺青后在陽光下曝曬，之后...

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