唐代蒸青餅茶的煮飲方法|中國綠茶文化

   唐代蒸青餅茶的煮飲方法，參考唐代畫家閻立本畫的《蕭翼賺蘭亭》圖（局部）中的煮茶場景，以及唐人描寫皇宮內婦女飲茶場景的《宮樂圖》可以獲得一些信息：即煮茶、用茶碗喝茶。 根據陸羽《茶經》的記述，唐代煮茶大致步驟如下： (1)烤茶：將餅茶在火上烘烤，烤至兩面顏色轉褐且干燥，趁熱用厚紙包好放冷。 (2)碾碎：將干燥茶餅先敲成碎塊，置碾槽中，用碾磙將茶碾成碎末茶。但陸羽主張，不必碾得太細。 (3)燒水、加鹽調成咸味：陸羽設計的煮茶風爐為“鼎”形，金屬制成。...

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