要加強黑茶的八項研究

  ...技術研究，第一，原料的加速陳化技術，能否用半年時間達到以前3-4年，甚至5-6年的效果； 　　第二，發花在生產中不穩定，要制定相應的技術參數標準； 　　第三，品種的適制性及適制新品種的選育(實踐認為，安化群體與從中選育出的櫧葉齊較其他單一品種制成的黑茶品質好)； 　　第四，初制工藝與標準化初制茶廠技術參數的研究； 　　第五，精制工藝與標準化黑茶廠技術參數的研究； 　　第六，加工設備的技術參數與研制； 　　第七，保質期的研究； 　　第八，新產品開發的研究。

本文標簽: 黑茶

濃縮茶，改變習慣顛覆傳統

  ...園。閩東地區山多海拔高，植被茂盛，雨量充沛，終年云霧繚繞，生態環境十分優越，茶園很少受到污染，山高云霧出好茶。 豐富的茶葉資源和濃郁的茶文化氣息為茶葉的研究和深度開發提供了可靠的保證。此外，仙洋洋科技還投資創建了寧德市仙山茶廠、福建羅源仙山有機茶基地、周寧七步有機茶基地等下屬機構，擁有2萬畝有機茶基地和3萬畝無公害茶園。公司旗下的三個有機茶基地，都獲得了國家頒發的有機茶園證書。優質的茶葉原料保證了公司的產品品質。憑借資源優勢，仙洋洋科技的采購...

本文標簽: 茶飲料 茶飲 加工技術

一種新型保健桑茶在丹陽研制成功

  由丹陽市鴻潤桑茶廠從事研究的新型保健桑茶，申報了國家專利，產品經中國茶葉檢測中心、江蘇省鎮江藥品檢驗所和丹陽市產品質量監督檢驗所等多家檢測檢驗，農藥和重金屬殘留量和各項指標均明顯低于國家標準；黃酮類、氨基酸等有效成份均明顯高于同類產品。 該項目為丹陽市科技興農富民項目之一。該茶廠聘請丹陽市林學會秘書長秦金鎖擔任技術顧問。目前，該項技術已丹陽市鴻潤桑茶廠正在擴大生產規模，較大批量地投入生產。...

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世界珍稀白茶在江西靖安培育成功

  日前，世界珍稀茶種－－白茶，在江西省靖安縣羅灣鄉茶廠試驗園內經枝插培育成功。 白茶是世界珍稀名貴茶葉之一，屬無性、無果培植物種，國際市場上１千克白茶售價達５０００元人民幣，經濟價值較高，但我國出產白茶的地區極少。 據靖安縣羅灣鄉負責白茶生產管理的鄭光水介紹，靖安縣原石境茶廠在２０００年引進移栽４０畝白茶獲得成功。去冬扦插的１０萬余枝白茶培育苗長出了３寸多長、四葉一芯的嫩芽新枝，成活率達９０％。這１０萬枝白茶新苗移栽后可擴種３５畝地，５年后進入...

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茶 的 晾 制

  ...步加工的餅茶仍有很濃的青草味，經反復實踐，發明了蒸青制茶。即將茶的鮮葉蒸后碎制，餅茶穿孔，貫串烘干，去其青氣。但仍苦澀味，于是又通過洗滌鮮葉，蒸青壓榨，去汁制餅，使茶葉苦澀味大大降低。自唐至宋，貢茶興起，成立了貢茶院，即制茶廠，組織官員研究制茶技術，從而促使茶葉生產不斷改革。唐代蒸青作餅已經逐漸完善，陸羽《茶經.之造》記述：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣�！�，即此時完整的蒸青茶餅制作工序為：蒸茶、解塊、搗茶、裝模、

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