一百年來普洱茶磚的變遷

  ...氧化發熱，加上茶馬古道的運送，在馬背上長途遷徙，最終也形成了「后發 酵工序」，由于長期間「后發酵」也使普洱茶具備了刺激性降低、滋味醇厚、回味甘甜、香陳味美、愈陳愈香也愈來愈珍貴的特殊品質�！� 而磚茶在歷史記載中，目前僅存的在中茶公司一九八三年未成立之前可能只有「可以興茶磚」較具代表了，『如圖』：可以興茶磚是目前普洱茶友所耳熟能詳，如雷 貫耳的茶磚之王，它的主人周文卿先生更是位傳奇人物，其與后興茶莊主人李拂一兩位前輩更是改變中國普洱近代史之重要

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哈尼族獨特的茶文化

  ...沸竹筒里的水，就燒成了青竹茶。青竹茶的湯色清綠中帶黃，有竹與茶的清香味，慢慢品茗，清爽津甜。 　　哈尼族茶歌　哈尼族是一個能歌善舞的民族，很多時候，燒起火塘，煮上煨釅茶，人們圍坐在一起，就開始唱民族的創世古歌、遷徙史實等，其中茶歌也是他們經常唱的，唯一不同的只是茶歌在任何時候都可以唱，別的如創世古歌、遷徙史詩等則不行。哈尼族的茶歌一般有“種茶歌”、“采茶歌”、“飲茶歌”、“情茶歌”等。哈尼族的茶歌唱得情真意切，十分感人。 　　哈尼族茶療　哈尼

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普洱茶印象

  ...茶的獨特風味，與其有自然轉化的過程有關。過去，轉熟后的普洱茶，經過特殊的加工程序，壓制成大小不同、形狀各異的茶團、茶餅置于干燥處自然陰干。再按運輸要求，包裝入簍運往外地。由于用馬幫運輸，茶在馬背上兩三個月的日曬雨淋，在路途中茶葉內含物質徐徐轉化，到達目的地形成了普洱茶獨特的風味和色澤、陳香和金黃，藥效功能倍增。如今，普洱茶的傳統加工工藝制作由人工殺青、揉條、曬干制作和現代加工工序將普洱茶殺青（鍋炒、滾筒）、揉捻（機器加工）、干燥（烘干）、增...

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濃縮時間味道的普洱茶：被喝掉的古董

  ...樓四五十年代從云南進貨，茶葉買回來存到倉庫里面，堆在邊角的那些茶總用不掉，過好多年才被拿來喝，發現味道居然比從前好了很多，人們這才對老茶有了認識。我保存有一張老發票，從香港老酒樓流出來的，是上世紀40年代同興號賣500擔毛茶給中茶公司的單據。這次嘉德拍賣了26萬多元的一片同興號向質卿團茶，也是廣東蓮香樓1907年到香港開分店時運過去的一批茶所剩。香港蓮香樓如今還在，主店后來改名‘天香樓’，80年代拆遷，一些老茶被人搬到家里存放，流了出來。另外，市面上的...

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品茗奧妙

  ...美感，并引發各種聯想。有的將茶比作美酒知音，“美酒千杯難成知己，清茶一盞也能醉人�！�；有的將茶比作美人，蘇東坡的詩句“從來佳茗似佳人”；有的將茶比意境，“　茗外風清賞月影，壺邊夜靜聽松濤�！�；有的將茶比作是嫦娥的靈藥，“一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙”；有的于世無求，只求以茶相伴，“平生于物元無取，消受山中茶一杯”，凡此種種，不勝枚舉。所以，從某種意義上來說，品茶乃是人們運用審美觀，對茶葉進行鑒評與欣賞，是中華民族高潔清雅風尚的一種體現。,

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