γ-氨基丁酸茶加工技術|茶葉科研成果

   一、 成果簡介 　　γ-氨基丁酸（GABA）是一種天然活性成分，具有降血壓、鎮靜神經、抗焦慮、預防老年癡呆等多種保健功能。γ-氨基丁酸茶是以茶樹鮮葉為原料，采用特殊加工工藝制成的新型茶。該茶葉中GABA含量一般在1.5mg/g以上，是普通茶葉的10-20倍。動物實驗和臨床實驗已證實，γ-氨基丁酸茶具有顯著的降血壓作用。目前已形成γ-氨基丁酸綠茶/紅茶/烏龍茶/白茶以及γ-氨基丁酸超微茶粉、速溶茶粉等系列產品，市場前景非常廣闊。 　　本技術成果包括（1）適制γ-氨基丁酸...

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老字號進軍普洱茶飲料

  ...莊在北京釣魚臺國賓館隆重舉辦“‘滇皇’普洱茶飲料上市新聞發布會暨北方區招商大會”，并正式推出全球首款原液灌裝茶飲料——“滇皇”普洱茶系列飲料和滇皇普洱高級袋泡茶。 “滇皇”茶飲料以宋聘優質普洱茶為原料，配以嶗山泉水，結合現代加工工藝，原液灌裝精制而成，保留了高品質普洱茶的香氣、湯色及有益成分，因此甫一面市，即以其原汁原味，原生態，原產地的高品質而給人以驚艷之感，并填補了目前茶飲料中沒有原液灌裝普洱茶飲料的市場空白。 據悉，“滇皇”是宋聘號專門

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加熱回流法提取普洱茶膏加工工藝

  申請號/專利號： 200910095075 一種加熱回流法提取普洱茶膏加工工藝，以普洱茶為原料，干燥粉碎得到60目的茶葉粉，取茶粉用紗布包好，按一定的茶水比放入真空冷凝回流提取罐中加熱回流浸提，在80℃～100℃的溫度下浸提15min;提取罐中的提取液經過過濾吸入濃縮罐中進行真空濃縮，濃縮到干物質含量為30%～40%的濃縮液，將濃縮液干燥至含水量為16%左右的茶膏塊，茶膏粉碎后通過模具塑型壓制得普洱茶膏，本發明運用了加熱回流浸提、減壓過濾、真空濃縮、真空干燥等先進技術提取普洱...

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紅茶提取物可中和****桿菌神經****

  ...茶提取物中存在能中和****桿菌神經****及梭狀芽孢桿菌屬神經****的功能成分。盡管現在獲得的該生理活性物質尚屬于粗分離階段，但目前已經判明，它是存在于紅茶單寧化合物中的一種物質。 在火腿類肉食品生產中，大多采用加熱殺菌后再包裝的加工工藝，其加熱條件通常要求中心溫度達63℃以上和30分鐘時間的處理。但是，在這種處理條件下是不可能殺滅梭狀芽孢桿菌屬細菌產生的芽孢的。因此，研究人員一直致力于有效殺滅這種肉制品中存在的芽孢及其****的生理活性物質的研究。這次發...

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研究發現，紅茶提取物能中和****桿菌神經****

  ...茶提取物中存在能中和****桿菌神經****及梭狀芽孢桿菌屬神經****的功能成分。盡管現在獲得的該生理活性物質尚屬于粗分離階段，但目前已經判明，它是存在于紅茶單寧化合物中的一種物質。 在火腿類肉食品生產中，大多采用加熱殺菌后再包裝的加工工藝，其加熱條件通常要求中心溫度達63℃以上和30分鐘時間的處理。但是，在這種處理條件下是不可能殺滅梭狀芽孢桿菌屬細菌產生的芽孢的。因此，研究人員一直致力于有效殺滅這種肉制品中存在的芽孢及其****的生理活性物質的研究。這次發...

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