曹東生：普洱茶獨占生命七大要素

  　　本人于1969年17歲從上海到云南插隊。到的第一天就喝上了當地農民用普洱曬青毛茶在農家火堂上燒的烤茶。其樸實無華的環境、敦厚實在的烤茶老人，在反復而機械地翻抖著烤茶罐，火塘中的柴火時明時暗地熏照在那張飽經風霜、滿臉皺紋的古銅色臉上，悠悠裊裊的茶煙、妙不可言的茶香、潤滑無極的茶味、怡神舒心的茶境，使我一下拋棄了剛從上海出來，到達數千里之外云南的深山之間剎那的天壤之別和生活習慣眾多的不便、人與原生態環境、心與自然渾然一體，人來自于大自然的原始本能...

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大益勐海茶廠8582 、紫天的歷史

  ...餅，逐塊分析制作上的優缺點，學習和總結經驗。 　　1985年12月3日，黃又新從勐海茶廠出差回來，匯報了周先生對七子餅茶新號的想法。主要內容是調整配料比例，增加粗大原料和茶餅的疏松透氣性，以加速自然陳化發酵。長期以來，云南收購曬青毛茶的標準分五個等十個級，即一等一、二級，二等三、四級，三等五、六級，四等七、八級，五等九、十級。 　　鄒家駒先生正擔任經理，征求審檢科王星銀科長和出口科臨時負責人陳寶航的意見后，確定生餅編號8582，青毛茶拼配比例為：三等五

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臨滄絢麗多姿的茶文化

  ...韻清圓。真是玉蕊片片稱絕品，清香不隨歲月變。金樽玉液騰細浪，洗盡塵心忘人寰。問君何時能盡興，飄飄欲仙醉未眠。 　　有四季“春城”之美譽的永德縣，其竹筒雷響茶茶藝表演使人魂牽夢縈，當地俐侎人拿出芽葉肥嫩、粗壯顯毫的青毛茶、紅茶、普洱茶等山寨中的當家品種，用傳統沿襲的溫水、破竹、打茶、洗具、雷響、苦渡、敬茶、收具8道工序，泡制出香而不焦，回味悠長，飽含著俐侎人濃濃情意，深深祝福的“雷響茶”。 　　在耿馬傣族佤族自治縣，“糯

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普洱茶的生死界

  ...放越甘醇；茶底不好，越放越苦。 　　我帶著疑問到茶廠調查了解。我不問廠長，直接到車間找工人。 　　事情是這樣的，1964年茶葉內銷較緊，在紅茶產區安排改制部分烘青茶，收購價格、等級與小葉種青茶同級同價，即五級十級等價。1979年烘青毛茶，改為三級六等，即一級一、二等，二級三、四等，三級五、六等。七等以下不再生產，以促使低檔鮮葉原料仍制曬青毛茶。對生產七等以下的烘青毛茶，收購價格亦接曬青毛茶同等同價。烘青毛茶的中準價定在二級四等，標準樣設在二、四、六三...

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現代普洱茶和傳統普洱茶是普洱茶的歷史性代表

  　　云南普洱茶從清代入貢朝廷，聲名鵲起，遐邇聞名到現在，代表性的產品可以分為“傳統普洱”和“現代普洱”兩大類。 　　現代普洱茶 　　他又包括普洱散茶、普洱緊壓茶 　　普洱散茶是曬青毛茶經渥堆發酵后篩制分級而成的商品茶，主要產品現有宮廷普洱茶、高級普洱茶、陳香普洱茶等等。其工藝流程為：曬青毛茶→篩分→潮水→渥堆→翻堆→干燥→篩分→揀剔→拼 　　配成件。普洱緊壓茶以普洱散茶為原料，經蒸壓即成各種普...

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