初探云南茶馬王

  ...，在研究云南歷史文化與民族茶文化的基礎上，在“制茶學”與“茶葉化學”的指導下，作探尋研究。 在“2002年中國普洱茶國際研討會”專家小組會議上，中國農業科學院茶葉研究所前所長程啟昆教授指出：“普洱茶必須是用云南少數民族茶區傳統的制作工藝制成的曬青茶為原料制成的茶品”，也就是說不以云南茶箐為原料，不采用云南傳統曬青工藝的，都不能稱其為普洱茶。這也和我們探尋的要點“云南茶箐、少數民族、傳統工藝”不謀而合。 之一　普洱茶起源初探 一、普洱茶茶區 云南普洱

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溯源普洱文化

  　　只有神秘的彩云之南，勤勞智慧的人民、特殊的氣候條件及獨特制作工藝，才可以造就出“一碗喉吻潤，二碗破孤悶”的優質普洱茶。 普洱茶主要產于我國云南瀾滄江流域的西雙版納、思茅、臨滄等地，以當地獨有的大葉種茶為原料，經過當地特殊工藝加工而成，因為集散于古普洱府一帶，而得名普洱茶。由于古時交通不便，在悠悠萬里的茶馬古道上，獨特的氣候條件，優質的云南大葉茶經過自然發酵、后熟、加工制成了團、餅、磚、沱等狀，便于儲存、保質、運輸、年代越長品質越高，價格...

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有趣的普洱茶膏史話

  ...茶膏首次作為禮品贈予到訪的英國使團。當時英國人不知此為何物，把它封存起來。據說這批茶膏現仍存放在大英博物館。 　　辛亥革命后，宮廷普洱茶膏的制作隨之終止，制作方法也失傳。雖然后來民間也曾出現過一些茶膏制品，但基本上都是沿用云南土司大鍋熬制的方法，與皇宮御茶房的制作有非常大的區別。 　　隨著前幾年市場的需求，制茶業采用先進生物科技方法，已復原出清朝宮廷普洱茶膏的制作工藝，研制出普洱茶膏系列產品，成為保健、收藏兩相宜，使用、欣賞兩相益的茶中珍品。

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歷史故事 關于普洱茶

  ...號茶莊不相上下的敬昌號(后改為信昌號)茶莊，取曼灑最好優質的茶菁，以制“七子餅茶”為主，然后用牛幫或馬幫運往老撾，再裝船運往越南、傣國和香港等地銷售。敬昌圓茶之所以價值連城，可遇而不可求。究其原因，除品質優異外，其制作工藝和包裝也令人迷醉。敬昌圓茶，壓制技術一 流，餅體豐滿而富有韻致，餅沿不求原子薄一致，但帶有強烈的節奏感，手觸之養手，目測之美目。其外形，茶菁凸凹，葉葉清晰排列，優美之致。天下普洱茶無—能與其較量形式之美。其現存...

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云南茶文化初探

  ...評判標準的語境上靠，比方用芽尖撒面，比方“普洱春尖餅”，等等，這是商人的事，對于飲茶者來說，我個人的態度是：把普洱茶從中國茶文化的主流語境里剝離出來看待，因為做為粗枝大葉野蠻生長的普洱茶來說，從地域環境、物種，到制作工藝，自始至終似乎就與綠茶不搭邊，并且固守著自己的傳承，正是這種深深嵌入地域、人文文化烙印的產物，造就了普洱茶這一被邊緣化的茶種，遺憾的是，在茶界，有不少人依舊在為“普洱茶”沒進入“中國十大名茶”而...

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