普洱茶的自然陳化之道

  ...洱茶中的活行物質也全數死亡，何來越陳越香？笑是宣稱“兩地首個”烘培普洱，哈哈，難到其他茶商至今還沒醒悟？干倉普洱無論生熟，都是“活”的，無異味侵擾的存儲，何需烘培來添油加醋？這位烘培行家也許從前是巖茶或烏龍愛好者，想獨創一套獨步江湖的“密緝”，但選錯了對象，硬把一個富有生命力的孩子，放近那高溫烘培箱，唉。。。。誰要是買了這類普洱烘培茶，幾年后感覺這茶怎么老是同個口感��？熟了，這是真熟了！青餅+干燥倉庫=乾倉青餅（...

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傳統普洱茶不變的是：茶底的生命力、茶質的真

  ...給你不同的感覺。新茶像脫韁的野馬，野性難馴、苦澀、茶味十足，回甘強勁，還帶有幽幽的花香、豆香。茶湯如新鮮的綠茶黃綠帶紅，清澈明亮，茶底栗青色，柔軟飽滿，活力無限，前途光明。陳期五年后的茶有陳味，野性開始減退，茶湯如半發醇的烏龍茶，湯色淺栗紅亮。隨著陳放時間越長，在不同時期自然發醇出荷香、樟香、蘭香等不同香氣。正如宋·王禹所說：“香於九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪”。湯色從栗紅色轉為深栗色，茶底從栗色陳化至深色褐色。茶味隨時間而慢...

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把飲者引回到對自然的沉思

  ...只丑陋的鐵皮水盆里，其情形很像南京路上的大樹，后者居然被可笑地種植在大花盆里。這種弱智的“盆景主義”造園法，構成了中國現代化建筑的主導語法。在九曲橋的盡頭，老茶樓被修理成了小賣部，貨架上陳放著專供各式瓶裝礦泉水、烏龍茶和紅茶，這些來自流水線的工業制品，徹底替代了品茶的情趣。跟中國大地上的所有假古董一樣，原生態的茶樓，正在城市的現代化革命中迅速凋零。 　　仇英《松溪論畫圖》 　　在上海外環線內唯一的古鎮七寶，當地政府奮勇地拆光了所有

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普洱茶下午生活

  　　慵懶的午后，用大高瓦杯喝著黑黑的普洱茶，和老媽在看快樂女生，女兒和小白各自在玩著自認為很快樂的事。一切好像很不搭調，卻又出奇的和諧。這就是生活吧！ 　　喝茶也是有講究的，一般茶有綠茶，紅茶等，綠茶是不發酵的，烏龍茶，普洱茶等是發酵的。不過茶里面抗氧化的兒茶酚會隨著茶發酵而破壞，所以在抗氧化這方面綠茶比普洱茶，烏龍茶等發酵的好哦。不過茶都會影響鐵的吸收，所以出血后，貧血的不要喝茶。...

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歷史上老普洱與六堡茶的關系

  ...以殊途同歸的，口感會非常接近。 　　上世紀五零年代，香港茶莊售賣的有廣西六堡茶，福州的茉莉花茶，汕頭的米蘭茶，福建新白茶等，普洱茶有相當多是北越茶及所謂的廣州陳茶。消費最大的是普洱茶和六堡茶，占據了六成以上，其他還有壽眉，烏龍，馬騮揻。而在當時，很多茶樓，茶客是普洱與六堡不分的，有的干脆統稱“陳茶”。 　　這一時期，越南茶再次大量涌入香港，茶青制作成普洱茶，六堡茶后，以“陳茶”之名在本地消費，其中相當大量經過簡單加工及分

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