太平猴魁制作流程圖|茶葉加工圖

   根據資料記載和實地考察，“六百里”太平猴魁茶手工工藝流程為：鮮葉——揀尖——攤放——殺青（作形）——烘焙（作形）（分頭烘、二烘、三烘）。 殺青：用直徑70厘米的桶鍋，鍋壁要光滑清潔。以木炭為燃料，確保鍋溫穩定。鍋溫110℃左右，每鍋投葉量75—100克。翻炒要求“帶得輕、撈得凈、抖得開”，歷時2—3分鐘。殺青結束前，要適當理條。殺青葉要求毫尖完整，梗葉相連，自然挺直，葉面舒展。 　　毛烘：按一口殺青鍋配四只烘籠，火溫依次為100℃點90℃、80℃、70℃。殺...

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