濃縮茶，改變習慣顛覆傳統

  ...縮液以福建周寧高山有機茶為原料，采用低溫長時浸提，過濾，低溫膜濃縮和超高溫瞬時殺菌等工藝，最大限度的保留了茶湯的原汁原味，最大限度的保留了茶的營養和風味。由于整個工藝都在低溫下進行，因此產品很好的保留了茶葉中的有效成分，如茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、茶多糖和香氣成分，使得香氣清香濃郁；口感純正、醇厚、甘醇；湯色透亮。通過一系列的高科技生物技術，很好的解決了飲料生產中易出現的沉淀和冷后渾問題。通過ISO9001和HACCP食品質量和安全標準化管理，產品品質穩...

本文標簽: 茶飲料 茶飲 加工技術

研究發現茶葉是降脂減肥天然藥物原料

  高脂血癥是冠心病和動脈粥樣硬化形成的主要原因之一。中南大學臨床藥理研究所茶與健康研究室教授曹進和碩士生鄧慧君日前研究發現，富含茶多酚類化合物的綠茶和紅茶，是制成降血脂和減肥純天然藥物的原料。 25日，這一研究成果通過了中南大學和湖南農業大學5位專家教授的答辯。曹進介紹說，他們在世界上首次利用基因芯片觀察綠茶多酚和紅茶多酚對血脂水平及肥胖相關基因的影響。結果發現綠茶多酚對調控血漿膽固醇水平的基因具有積極作用，其作用優于紅茶；紅茶多酚能獨特地影響某...

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茶道拓寬 茶走入口腔護理用品市場

  ...來，茶與茶文化在中國已有悠久歷史，源遠流長，飲茶受廣大民眾的喜愛，是強身健體的養神佳品。而今，西方社會更是對它寵愛有加。而茶更廣泛用在飲料、洗滌用品、口腔護理用品、香水等領域。 茶是天然飲品，生津爽口，香味怡人。茶葉含有的“茶多酚”能散發出清新、活力的氣息，它充分鼓動身體、喚醒感官、蘇活精神。在炎熱的夏季，為身體帶來一絲觸動感官的清涼茶香，身、心的壓力將在酷熱的夏季里全面得到釋放。 茶的品種很多，有我國十大名茶之一龍井茶，它以色綠，香郁，味醇

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苦丁冰、奶茶加工

  苦丁茶是木犀科植物日本毛女貞的干燥葉。它是一種食藥同源的野生植物，其含有茶色素、茶多酚、多種氨基酸、維生素C等，具有祛風、明目、降壓、除煩渴等功效。下面介紹其加工技術。 一、工藝流程。備料→提取→混合→干燥→粉碎→配料→包裝→質檢→入庫。 二、加工技術。 （1）備料選無霉變、無蟲蛀的優質苦丁茶為原料。 （2）提取稱取苦丁茶1200%，加水適量，加熱煮沸1小時，粗濾得濾液。濾渣再加水適量，同法提取2次。粗濾，合并3次濾液，加熱濃縮至600ml，冷卻至25℃以下，靜...

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茶葉的保管技術

  ...越顯著，茶葉的陳化變質也就越迅速。那么，茶葉的含水量控制在多大范圍最有利于存放呢？研究結果表明：保存茶葉的最佳含水量為3%。當茶葉含水量在6%以上時，茶葉的變質相當明顯。以綠茶為例，隨著含水量的增加，與茶葉品質有關的水浸出物，茶多酚，葉綠素下降越明顯。紅茶也關如此，含水量越高，茶黃素，茶紅素，茶多酚，水浸出物下降也越多，與此同時，對紅茶品質不得的茶褐素卻隨之而增多。因此，茶葉防潮是十分重要的。要防止茶葉在貯放過程中變質，必須將茶葉干燥至含水量在...

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