濃縮茶汁可以沏茶不用茶

  ...、化痰利尿、降脂減肥、防癌益壽的保健作用。飲品飲用方便、快捷、衛生、健康，即沖即飲，冷熱水均可，且沒有茶渣，還可加冰加奶自調風味。茶、水比例為1牶25～1牶30，即10毫升濃縮茶汁可兌入250～300毫升水�！　� 據介紹，茶葉中含有豐富的茶多酚、咖啡堿、維生素、葉酸、氨基酸、碳水化合物、無機鹽類等300多種營養成分，對人體的生長、代謝具有重要的作用。但傳統的泡茶，人體只能吸收其營養成分的15％左右，而“多喝茶”牌濃縮茶汁采用高新技術生產，可使人體快速吸收茶中營

本文標簽: 沏茶 用茶

茶氨酸提取純化工藝研究

  系統研究了從茶多酚工業廢液中提取純化茶氨酸的工藝。采用絮凝、吸附、陽離子樹脂交換、重結晶工藝來分離純化茶氨酸。結果表明，絮凝能有效去除茶多酚工業廢液中的蛋白質等雜質，雜質和去除率為50%，吸附能進一步去除色素、多酚類物質及大分子有機物；陽離子交換樹脂能較專一地吸附氨基酸。茶多酚工業廢液經絮凝→吸附→陽離子樹脂交換工藝可得純度為50%的茶氨酸，得率為1.8%；通過重結晶可得到純度為90%的茶氨酸，得率為0.8%。...

本文標簽: 茶氨酸 茶多酚 明

改善“茶飲料”品質的“食品添加劑”

  茶葉中營養成分很復雜，含有茶多酚、氨基酸、生物堿、蛋白質、果膠、茶多糖、色素、咖啡堿等。 它們在茶飲料制造及貯藏過程中很容易發生反應而引起茶湯感官品質的下降，因而在茶飲料生產中常需加入各種食品添加劑，以防止或減少這些不良反應發生，維持茶飲料在制造及貯存過程中品質的穩定。 穩定劑 促使茶湯澄清的抑制劑。這類物質的作用機理是通過提高茶湯黏度而使茶汁穩定，或與茶汁生成可溶物質使茶湯澄清。 紅茶茶湯中加入果膠或藻蛋白酸鹽、ＣＭＣ—纖維素，同時加入檸檬酸...

本文標簽: 茶飲 茶飲料 茶湯

論茶劑的制備與臨床應用及其開發價值

  ...劑中細粉不宜過多，防止泡出液渾濁，成品不宜暴曬過久,以防香氣逸散。 3 臨床應用 世界衛生組織調查了許多國家的飲料優劣情況，最終認為:茶為中老年人的最佳飲料，方便、經濟、衛生。據藥理研究，茶葉含有蛋白質、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿和脂多糖等近300種成分。經常飲用，能補充人們所需要的營養，吸收排泄放射性元素，起延年益壽的作用。 3.1 興奮中樞神經，增強抗病能力 茶葉中所含的咖啡因和芳香物質是興奮劑，能興奮高級神經中樞，使精神振奮，思想活躍，

本文標簽: 作用 藥茶 干燥

不經過發酵的是哪一類茶

  ...清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。 　　綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。 　　綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85％以上，葉綠素保留50％左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶"清湯綠葉，滋味收斂性強"的特點。最新科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶...

本文標簽: 發酵 綠茶 發酵茶