初喝普洱茶：不能僅停留在感覺

  ...到：“敬茶的先敬上一盞普洱茶，因為它又暖又能解油膩�！庇删┏窍氲讲桉R古道，那一條條從普洱府出發的長路，大多通向肉食很多、蔬菜很少的高寒地區。那里本該發生較多消化系統和心血管系統的疾病而實際情況并非如此，人們終于從馬幫馱送的茶餅、茶磚上找到了原因：“普洱茶味苦性刻，解油膩、牛羊毒”；“茶之為物，西戎、吐蕃古今皆仰食之，以腥肉之食，非茶不消”；“一日無茶則滯，三日無茶則病”…… 當今中國，食物充裕，越來越多的人遇到了清王室和高原山民同樣的問題。

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小沱茶、小磚茶與普洱茶的大眾化之路

  ...保留下來，并沒有跟隨物流方式的發展而有所發展。我們還討論過，影響普洱茶大眾化的兩個最主要的原因，是“口感”和“形態”。緊壓茶的形態，已經不適應現代社會大眾的生活、消費習慣，嚴重阻礙了普洱茶在現代商業社會中的發展。 標準的普洱茶餅茶，其重量為357克，一公斤茶葉，基本上相當于2.8片普洱茶；標準的磚茶，其重量為250克，一公斤茶葉相當于4塊普洱茶磚；標準的沱茶，其重量為100克，一公斤相當于10沱普洱茶。這樣看來，標準沱茶重量最小，形體也最小。此外，由于近年

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鄒家駒：干倉“砸”濕倉的思考

  ...入普洱茶概念，那可是天下亂彈琴了。 微生物的繁衍過程叫發酵。發酵的先決條件：一定的水分、一定的溫度和一定的氧氣。沒有水，不會有發酵，道理同星球上沒有水就不會產生生命一樣。同港九茶葉商會小聚時，說到幾十年前有人用塑料紙密封生茶餅，后來打開，變化很小。我們平常說的“干倉”，是指茶品熟化后放置的相對干燥的周轉倉。許多普洱茶書強調一點，不及其余，唯干似好，唯干為榮，干就根紅苗正，從頭干到尾，簡直把“干倉”捧上天。哲人說過，真理是相對的，錯位一步就成...

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