普洱茶:茶中古董

  ...普洱茶是指剛制成的普洱茶,外觀顏色較綠,有白毫,味道濃烈;老的普洱茶是指陳放較久的普洱茶,經過長時間的后發酵作用,茶葉外觀... 　　隨著收藏的興起，在拍賣市場中，高價普洱茶的消息也越來越多。專家指出，收藏普洱茶不但可以讓自己以后有好茶喝、有老茶喝，還可以讓自己的投資增值，讓自己的普洱茶儲存變成一種長線投資行為。 　　在云南尤其是普洱茶產區，人們在提及諸葛亮時，總會在前面加上“茶祖”的稱謂。傳說，三國時代，諸葛亮帶兵南征北戰，一次，兵至云南

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普洱茶湯水性最高境界

  ...，它代表了茶品的低劣或敗壞。 　　一般新鮮茶葉的制作，如果在“走水”的程序處理不好，也會形成茶葉有水味。貼著一大張紅色“宋聘”內飛的“紅心”圓茶，不管在茶香、茶氣、陳韻各方面都算得上是極品珍藏的好茶，但是茶湯中水味很重。1973年由緊茶改型的第一批厚磚茶多半都是有水味的。水味會給人有稀弱、敗壞而不新鮮感覺，它也是普洱茶品茗者所排斥的。 　　大多數的普洱茶品茗高手，都公認“無味之味”是普洱茶的極品。這可能與貯

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普洱茶三個條件的獨特性

  ...理標志產品保護范圍。也就是說，只有在這一地理范圍內生產加工的茶葉，才是普洱茶。眾所周知，北回歸線一帶，是地球上最適宜生物生存、發展的區域。云南高原十里不同天，一山分四季的氣候條件，又造就了生物多樣性的特點，造就了高山之霧出好茶的特點。 　　云南普洱茶生產區域普遍具有優良的生態環境和良好的氣候條件。以普洱市為例，全市45385平方公里土地面積（比臺灣省還大），森林覆蓋率高達67%，也就是說，全市140多萬畝現代茶園，都是在森林的環抱之中。加之普洱市沒有重...

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從古普洱府到皇家古茶園

  ...都會派兵上山監督茶葉的采摘和生產制作，并把所有制作好的人頭茶、七子餅茶、磚茶全部運抵京城，進貢朝廷，普通百姓根本喝不到這里上好的春茶。在這種情況下，產量和制作工藝都極其保密。正是基于這些淵源，現今困鹿山村的村民大都能做一手好茶，特別是早盛行于清雍正年間的人頭茶和方磚茶。 　　盡管已經不是第一次探訪古茶山，但困鹿山帶給我的感覺依舊是清新而溫暖的。村莊已與茶園融為一體，村前的古茶園中單是數百年的古茶樹就有數百棵，因為古老，棵棵古茶樹都虬勁崢嶸，

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茶館處處有，品茶成時尚

  ...用沸水沖泡，只見茶葉上下翻動，尖朝上，枝朝下，毛毫竟相顯露，慢慢舒展開來，漸漸沉入杯底，于是泡出了一杯綠水，喚來了一壺春色。這時候如果有品茶師在場，他們定會搖頭晃腦地品評說：此茶挺直略扁，潤綠顯毫，香高味醇，湯清色碧，此乃好茶也！這才是真正的看茶。 　　品茶，是一種高雅的享受。那些會喝茶的人，對“喝茶”或“飲茶”二字是不屑啟齒的，他們叫“品茗”。品茶或在美景如畫的西湖“藕香居”，或在古色古香彈奏著古典

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