鄧時海先生普洱茶的品飲哲學

  ...在于傳承。普洱按照制作方法的不同有熟茶和生茶之分，熟茶三五年后就好喝，而生茶是未經發酵的大葉種，剛制成時味道生澀，必須經過四五十年以上的存放才能成為老茶，就像紅酒，變化的漫長過程，正是收藏陳年的樂趣和價值。 　　【喝熟茶】普洱熟茶的豐富之美。鄧時海說，普洱茶的熟茶豐富美體現在茶湯之美，甘醇之美，神秘之美和形韻之美。普洱茶的儲藏也許要經過一個漫長的時期，但飽經時光洗禮的普洱茶茶湯依然澄澈。普洱茶是原始樹種，區別于其他茶類的是普洱茶樹沒有經歷過...

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為“普洱茶”原產地正本清源——讀《普洱茶記

  ...和”、“興海”、“云茶科技”、“博友”、“七彩云南”、“陳升”等一大批骨干企業的產品品質上乘，深受國內外消費者的青睞，勐海普洱茶品牌閃耀，名揚天下。勐海早已被人們譽為普洱熟茶的“圣地”。 　　說到西雙版納通往內地的茶馬古道其實有很多，但主要的是兩條：一條是從西雙版納的易武—曼落—麻黒—曼撒—曼松—倚邦—曼拱—勐旺（前面均屬西雙版納管轄）&mdash...

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"熟茶之母"7581的歷史

  ...品質風格。 　　1973年，普洱茶史翻開了新的一頁。 　　1973年，中國茶葉總公司云南茶葉分公司根據廣東和香港市場的需求，開始試制普洱茶熟茶。此前，普洱茶都是以云南本地大葉曬青毛茶為原料，經過較長時間自然后發酵而形成，可以說，試制普洱熟茶，是一項幾個世紀以來都沒有人做過的事情。 　　在沒有任何可以參考的實驗數據、沒有任何標準茶樣、更沒有前人實踐經驗的情況下，經過艱難的探索和研究，“渥堆發酵技術”終于在昆明茶廠誕生，發酵時間由自然發酵的幾年

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普洱茶“后發酵”之謎

  ... 　　至遲到上世紀三十年代，濕水后發酵對普洱茶品質的良性促進已為制茶者所充分認識到，并成為一種刻意行為，具有一定保密性，故“印度之依制無成，或以此耶”。雖尚未成為一種完善的加工工藝，但已初具形態，可視為后世發水茶及普洱熟茶的雛形。 　　而同樣在上世紀三十年代左右，以香港為代表的部分海外市場已經有了對普洱陳茶的需求,從而引發了商家將新茶存放陳化后再抬高價格銷售的行為，證明當時商家和消費者們對普洱茶的越陳越香特性已經有了清楚的認識。 　　

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經典的7581普洱茶重生

  ...昆明茶廠、勐海茶廠技術人員手中。 　　“7581”熟磚，開創性的事業吳啟英，安徽廬江人，1963年畢業于安徽農學院茶葉系,同年響應支援祖國邊疆的號召來到云南，在昆明茶廠工作。1973年，時任廠檢驗科科長的她跟同事一起接受了試制普洱熟茶的任務--此前，普洱茶都是以云南本地大葉曬青毛茶為原料，經過較長時間自然后發酵而形成--換句話說，試制普洱熟茶，是一項前人沒有做過的事情。 　　在沒有任何可以參考的實驗數據、沒有任何標準茶樣、更沒有前人實踐經驗的情況下

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