茉莉花茶的沖泡方法|茶藝培訓

  ...回轉沖泡法按逆時針順序沖入每碗中水量的1/3，緊接著用“鳳凰三點頭”沖水至碗的敞口下限，按開蓋的順序將蓋蓋上，靜置片刻。 8)奉茶。右手輕握杯身，左手托杯底，雙手將茶送至顧客面前，隨后，向顧客伸出右手，做出“請”的手勢，或說“請品茶”。 9)收具。將用好的茶具一一收入茶盤，起身向顧客行禮致謝后退場。 (2)品飲方法。 花茶品飲重在尋味探香。沖泡前，可以欣賞花茶的外觀形狀，聞干茶的香氣。沖泡后，聞香賞茶湯，看茶葉在水中飄舞、沉浮，然后啜飲。 品飲時，

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品飲要領|茶藝培訓知識

   品茶是特殊的生活藝術享受，有豐富的內涵和美的追求。品茶的內容除觀賞泡茶技藝外，還包括品賞茶的外形、湯色、香氣、滋味，領略茶的風韻以及欣賞品茶環境、鑒賞茶具設施等方面，這些都可稱為品茶技藝，幼可稱之為品茶之道。 1．領略茶的風韻 在品賞時，先聞茶香，應作深吸氣狀，整個鼻腔的感覺神經可以辨別香味的高低和不同的香型；然后觀看茶湯色澤；最后嘗味，小口啜飲，使茶湯從舌尖兩側再到舌根，以辨綠茶的鮮爽、紅茶的濃甘；同時也可在嘗味時再體會一下茶的香氣。品...

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沖泡要領|茶藝培訓

  ...整個泡茶過程通過沏泡者的設計、動作和眼神表達出來。沏泡者始終要有條不紊地進行各種操，雙手配合，忙閑均勻，動作優雅自如，使主客都全神貫注于茶的沏泡及品飲之，忘卻俗務纏身的煩腦，以茶修身養性，陶冶情操。 3．“質”是藝的根本 品茶的目的是為了欣賞茶的品質。一人靜思獨飲，數人圍坐共飲，乃至大型茶會，人們對茶的色、香、味、形之要求甚高，總希望飲到一杯平時難得一品的好茶。沏泡者要泡好一杯茶，應努力以茶配境、以茶配具、以茶配水、以茶配藝，要把前面分述的...

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品評茶葉的品質:形、色、香、味|茶藝基礎

  ...等。其茶品飲時清冽幽香，余香綿水。茶詩中不少篇什描寫茶香。如陸游的《北巖采新茶欣然忘病之未去也》：細啜襟靈爽，微吟齒頰香。歸時更清絕，竹影踏斜陽。細細品飲新茶，頓覺神清氣爽；輕聲吟哦詩作，竟然是茶香滿口。中醫講，芳香開竅。品茶后歸家，雖天色已晚，身隱竹叢，腳踏斜陽，但心志愉悅，竟忘自己是病魔纏身之人。詩人寫茶著眼于茶香及品飲效果。 茶之本身給人帶來的享受主要是香氣和味道，舍此則無資格充當高級飲品。香氣與味道相比，香氣為重。茶人對茶香孜孜以求...

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眾說紛紜的"茶藝"|茶藝的概念

  ...演示。茶藝演示包括種茶演示、制茶演示、品飲演示三大主要門類。"陳香白先生等將茶藝擴大到茶葉科技領域，其茶藝文化幾近茶文化。 北京社科院的王玲女士認為："茶藝與茶道精神，是中國茶文化的核心。我們這里所說的'藝'，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術；"陜西作家丁文先生則說："茶藝指制茶、烹茶、飲茶的技術，技術達到爐火純青便成一門藝術。"福建的林治先生亦說："'茶藝'是有形的，……包括了種茶、制茶、泡茶、敬茶、品茶等一系列茶事活動中的技巧和技藝。"王玲、丁文、

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