同興號大票見證記-普洱雜志

  ...，除去長途運費和本錢，所剩不多，這個懲罰還是相當重的。 　　因此，通過這段公案和同興號大票的啟示，筆者認為：傳統的普洱茶主要是做純料的，而不同茶區的茶葉，大范圍，多批次的拼配茶，只會肇始于計劃經濟時代或廣州、香港這樣的加工銷售終端：而更多的原因在于制造者可以降低管理成本，降低原料成本等經濟利益。這也是云南普洱茶一直處于江湖紛爭，讓消費者霧里看花，良莠莫辨：難以塑造品牌，難以走向高端的頑疾之一：也許，或復歸傳統，或拓展科學，才不失為好的方式。

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人工發酵普洱的前世今生

  ...冷水發酵。工藝調整后昆明茶廠的渥堆終于獲得了成功，當年，銷港普洱茶達到10.2噸(含陳佩仁試制的1噸多)，隨后，勐海、下關茶廠相繼進入普洱茶發酵生產。這段歷史，在原來昆明茶廠副廠長、省茶葉進出口公司辦公室主任楊唯仁先生的回憶文章《云南普洱茶陳化工藝發端追記》里也有記載。 　　以后的日子里，普洱熟茶的發酵工藝逐漸完善定型，昆明茶廠當年銷售普洱熟茶達10.2噸，隨后勐海下關兩茶廠相繼投入普洱熟茶的生產，規模逐漸擴大。德宏保山思茅的茶廠也希望加入普洱熟茶生產

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日本和普洱茶的淵源

  ...靜了。直到90年代亞洲金融危機的爆發，日本經濟下滑，失業人口大增，雖然可樂咖啡仍是他們的主要飲品，但茶也開始重新興盛起來。再之，喜歡可樂咖啡，以甜食、豬肉和生冷魚肉等高熱量高脂肪為主食的日本最近幾年逐漸進入老齡化社會，此時，云南普洱茶是否可以為注重健康保養的日本人提供高品質高效率的安全健康的保健茶是當前最值得考慮的課題。 　　那么，云南普洱茶在日本市場的情況又如何呢?筆者最近幾個月游走于日本，從京都、大阪、靜岡、東京、沖繩很多市場上發現了這樣幾...

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茶都云南 普洱茶之鄉

  　　茶都云南普洱茶之鄉，悠悠數千年的歲月，浩瀚無際的長江、黃河，孕育出中華博大精深、瑰麗多姿的民風民俗。而中華茶俗即是浩瀚的中華民俗中的一顆耀眼的明珠。在歷史的長河中，不同的民族、不同的時代、不同的地區和不同的社會時期都紛紛呈現出多姿多彩的飲茶習俗。“茶”作為民俗禮儀的使者，千百年來為人們所重視。它上達國家間的禮儀活動，下滲入到人與人之間的交往，成為與人們日常生活切切相關的禮俗。而普洱茶又稱之為“茶中之茶”。 　　隨著歲...

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臺灣普洱茶淺談

  ...育界十余年，以教育工作者的角度來看，目前臺灣普洱茶推廣所面臨的障礙，主要是因為茶商與消費者對普洱茶特殊原料、制程及儲存的正確概念相當模糊，以致于市場主流價值一昧追求入倉、陳香與年份。而消費者取得正確信息比茶商更加不易，對于云南普洱茶真假辨識、有無收藏價值等等根本無從而知。想要將普洱茶市場導向正軌，讓消費者無論是品茗或收藏的標準有所依據，制造廠方、茶商，甚至雜志媒體都應以科學、認真的角度，提供正確信息給消費者，對于整個普洱茶市場才有發展與未來...

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