茶友分享：揭開普洱熟茶的神秘“面紗”

  ...感；普通熟茶水薄且淡，喝到的只有熟茶味，沒有茶氣、茶味。 湯色：古樹熟茶剛開始的一年，透明度不如普通熟茶，因為其發酵后，茶葉組織里的物質滲出，茶湯不會非常透明，但是一年后，湯色轉換為透徹、明亮；普通熟茶從一開始至以后都沒有較大的變化，湯色透紅，而且，隨著沖泡次數的增加，紅亮色變淡得很快，這是反映出其水薄的一個特征。 茶香：古樹熟茶其本身帶著比較明顯的香氣，發酵后香氣轉換為淡雅的蘭香、梅香、奶油香；普洱熟茶沒有什么變化，始終都是熟茶的一種熟香。

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洱茶六奇-普洱茶的六個特點

  ...有各種形狀，有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅；大如南瓜、巨型餅、樹筒、屏風、大匾等等。 5.品質奇：普洱茶有越陳越香的特點，與茶貴新、酒貴陳的特點背道而馳。如儲存保管得當，可儲存一百年左右。 6.飲用奇：如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱，可泡20泡。 根據《中國茶葉大詞典》對基本茶類和再加工茶類的定義，基本茶類是茶鮮葉經過不同制造過程形成的不同品質成品茶的類別。再加工茶類是以基本茶類的茶葉原料經再加工而形成的茶葉產品。普洱茶是以基本茶類中的曬青

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小沱茶、小磚茶與普洱茶的大眾化之路

  ...，便是普洱茶企業為適應大眾消費所做的努力。 小沱茶、小磚茶的形態多種多樣，但就重量來講，一般以一泡作為標準�！耙慌荨钡臉藴适鞘裁礃拥哪�？在不同的場合，“一泡”的重量是不一樣的，比如茶館，一泡相當于8-10克；比如在辦公室用水杯沖泡普洱茶的，一泡的重量以3克為宜。市場上，可見最小的緊壓茶是2克的。不管怎樣，以一泡作為標準重量，我認為是普洱茶發展史上值得記載的內容之一，因為這個思維方式的轉變，使普洱茶成為普通消費者喜歡的茶品，有了較大的可能性。與傳統...

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古樹茶之辨（二）古樹小樹之辨

  ...加協調的口感、更為豐富的內質與更低的口腔刺激性，古樹茶的喉韻隨其樹齡可下探甚至直至喉底。古樹茶體感和氣感上的愉悅感更是小樹茶所不可比擬的。需要特別強調的是，這一切對比的前提是同一產區、同一樹種，同種工藝制作的茶品，以相同的沖泡手法沖泡的茶湯對比得出。從鮮葉到茶湯中間有許多變量可以影響茶品最終呈現的結果，只有盡量排除其它變量方可討論單一變量對品質的影響。在實際的品飲中，確實可以發現一些優質的生態小樹茶更勝劣質的古樹茶這類“田忌賽馬”式的結果。...

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鄒家駒：干倉“砸”濕倉的思考

  ...,以達到普洱茶所謂的陳化和年份,這是違背自然規律的做法,也是一種不道德的行為,這樣的茶自然就沒了存放的韻味,也就沒了普洱茶保健的效果,反而傷害人體。這很容易鑒別,人為的“濕滄”開湯后會有刺鼻的氣味,湯色黑混，鎖喉，干茶見紅色霉斑，沖泡后葉底發粘稀爛。自然的倉管置放不會有這樣的感覺,此倉非彼“滄”。 《茶業復興》是中國茶業新復興計劃孵化出的自媒體平臺，是茶屆極少數堅持原創的微刊，目前有2萬多訂戶以及近300個微信功能群。茶人興則思想興，思想興則茶業興。2014...

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