你所不知道的普洱茶——憑闌懷古

  ...族學者，對家鄉的風俗比較了解，而很多外來的漢族學者對云南茶往往評價不是很高，他們認為這并非茶不行，而是工藝問題。比較有代表性的是馮時可在《滇行紀略》中的記載，他認為感通寺的茶絕對是好茶，但是當地人加工工藝不行，影響了茶葉的口感。這其實很可能透露出的恰恰是云南普洱茶傳統工藝的特色，現在被普洱茶人奉為圭臬的曬青粗加工方式。 　　更為直接的記錄這種加工方式的是徐霞客，他在《徐霞客游記》中寫道：“感通寺茶樹，皆高三、四尺，絕與桂相似，味頗佳，煼...

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"熟茶之母"7581的歷史

  ...性不好，磚上有紗布的印記，客戶意見紛紛，市場并不太接受；應該說，整個七十年代，“7581”的市場表現較為平淡。 　　1983年，為適應形勢變化和市場需要，昆明茶廠下決心扭轉“7851”熟磚的市場表現。從模子、磚形、口感、拼配比例、發酵工藝等等多方面進行改造，并重新試制新的機器，新機器從環節上保證了產品質量。選擇適度偏重的發酵，口感追求回甘、回甜、滋味醇厚。改良后的產品受到市場歡迎，出現旺銷勢頭。 　　1983到1993年，是7581茶磚的“...

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經典的7581普洱茶重生

  ...洱經銷商和資深玩家中間傳開了：曾經給幾代云南普洱茶愛好者留下過美好回憶的昆明茶廠“7581”250克熟磚在市場上又可以見到了，只不過這次在“7581”前面加上了四個字：佤山映象；但“7581”的傳統外形和傳統口感--芽毫顯露，條索清晰，磚形端正，內質醇厚甘甜、湯色紅濃透亮--則沒有任何改變。難怪昆明茶廠茶品的多年追隨者蜂擁而至，一位喝了將近二十年昆明茶廠“7581”的昆明工商局楊先生的話頗有代表性：“終于又喝到這種味道

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哈尼族和普洱茶的歷史淵源

  ...眾人解渴。當鍋里的水即將漲開時，大風吹得樹葉紛紛落下，樹葉隨風飄進鍋里。大家喝后感到這水比平時的水好喝，苦中帶甜還有清香。后來就常采摘那樹葉來泡水喝，并且將樹種在房前屋后，并取名“老潑”，也就是茶葉。古代哈尼人的口感和我們的一樣，肉食之后喝云南的大葉種茶，更感舒適通泰，甘甜暢美。 　　很多資料表明，哈尼族種茶的歷史十分悠久，那些歷經千年仍然郁郁郁蔥蔥，為人類奉獻著新綠的茶林，就是一個民族用勞動創造美好生活和深厚文化的最好見證。在哈

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茯茶與普洱茶歷史底蘊對比

  ...，生活的需要，現代茯茶生產在生產技術已經有很大的突破。普洱茶歷史包括湖南益陽茶廠在內的湖南黑茶企業有傳統的邊銷茶逐漸轉向內銷。而湖南泉笙道茶業則專注于湖南高檔黑茶的研究與生產。 　　普洱茶歷史在普洱茶的家族里，普洱茶生茶由曬青壓餅而成，歷史較長，但由于發酵變化極慢，需要存放較長的時間，才能達到較好的口感。由于國外市場的需要，普洱茶熟茶從上世紀70年開始研究，通過借鑒湖南黑茶、廣西六堡茶等黑茶工藝，1975年正式有普洱熟茶的生產，從此逐漸廣為人知。

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