普洱茶“后發酵”之謎

  ...　　二、早期的快速后發酵 　　1、茶葉形成商品后，民間制作綠茶類的曬青茶，有將鮮葉炒軟、揉緊、曬干的，有蒸軟、攤涼、捂堆、失水的。早在500多年前，每逢“清明”、“谷雨”節令期間，民間有結隊進山砍集“大山茶”之傳統，將原始森林中的“苞紅茶”、“大山茶”等野生茶，用刀刈其枝梢，或人挑或馬馱，集運回家，再用快刀軋切成3-5厘米左右，用木甑子蒸軟葉片，然后攤涼，涼后捂堆，捂后再攤開散失水份，最后用大孔篾籃...

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經典的7581普洱茶重生

  ...師，繼承和發揚了昆明茶廠普洱茶加工技術，成為第二代傳人。 　　工廠于1996年開始了改制工作，譚梅帶領著十多個技術骨干堅持正常生產，直到2003年年底。2004年，隨著改革的變化，譚梅和部分技術力量轉入昆明南香茶業有限公司下屬的滄源佤山茶廠并主持生產。最近幾年，受臺灣和港澳市場的影響，中國內地市場也掀起了持續而高漲的普洱茶熱，先是炒作“老茶”，后是爭奪原料，先是“干倉”“濕倉”，后是爭論標準，概念滿天亂飛，“年份&rdqu...

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各年代對普洱茶最早最全記載資料

  ...場所。同年10月改為茶場。民國二十九年（1940）5月，改茶場為茶廠，童衣云任廠長。 　　10月，云南中國茶葉貿易股份有限公司在昆明建立復興茶廠（昆明茶廠前身），廠址設在昆明金碧路478號（今342號），童衣云任廠長。主要任務是用勐庫和鳳山茶為原料加工名牌，復興沱茶。 　　1940年（民國二十九年） 　　4月1日，佛海（今勐海）茶廠正式成立，廠址在博愛路（今保健路）。廠區占地面積40畝，有廠房2160平方米，職工80人左右。主要生產緊茶銷西藏。廠長范和鈞。1942年太平洋戰爭...

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普洱茶歷史年表：普洱茶大記事

  ...場所。同年10月改為茶場。民國二十九年（1940）5月，改茶場為茶廠，童衣云任廠長。 　　10月，云南中國茶葉貿易股份有限公司在昆明建立復興茶廠（昆明茶廠前身），廠址設在昆明金碧路478號（今342號），童衣云任廠長。主要任務是用勐庫和鳳山茶為原料加工名牌，復興沱茶。 　　1940年（民國二十九年） 　　4月1日，佛海（今勐海）茶廠正式成立，廠址在博愛路（今保健路）。廠區占地面積40畝，有廠房2160平方米，職工80人左右。主要生產緊茶銷西藏。廠長范和鈞。1942年太平洋戰爭...

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古代貢茶之鄉：倚邦普洱茶區

  ...利益，整修道路以利茶葉運輸，招募內地人進山墾荒建茶園。 　　乾隆二年，曹當齋受清政府褒獎，乾隆皇帝賜給曹當齋勃命一封，表彰其軍政修明、治邦有方，同時還表彰了曹當齋的妻子葉氏，稱贊葉氏為名門閨秀，有擷蒴采藻之品格。 　　為了茶山茶業的有序發展，乾隆十二年曹當齋將云貴總督親署的茶葉管理條例刻在倚邦石碑上告示商民，引導茶商茶農們遵章守法。 　　在曹當齋任職期間，成千上萬的四川人、江西人、云南石屏人、元江人涌進倚邦、易武，在倚邦、易武開新茶園建商號。

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