普洱茶熱門話題“純料”的探討

  ...。同一個茶園在同一季節所產的茶葉，品質等級不可能完全相等，根據人們已認知的理論和實踐標準，可以分出三六九等�，F在以易武山頭為單位，試對純料純度和等級做以下劃分： 一、純料純度劃分 （一）古樹純料 1級純：易武麻黑古樹單叢純料，指某一棵古茶樹所產毛茶原料（春茶或秋茶）。 2級純：易武麻黑古樹純料，指屬于麻黑寨子的古茶園所產毛茶原料（春茶或秋茶）。 3級純：易武古樹純料：指易武山頭內的古茶園所產毛茶（春茶或秋茶），即：多處古茶園所產毛茶的混合毛茶原料。

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石昆牧：普洱茶文化是什么？

  ...？自己都沒有辦法區分，如何說純料好或是拼配優？ 目前見到市場上許多茶商所標榜的推廣普洱茶文化，我則時常問「普洱茶文化是什么？」無法辨識茶種（阿薩姆）、不了解制程、未經歷陳化與倉儲、更不懂審評，我真不知道他們追求的文化為何？把毛茶收過來，請精致廠代工緊壓后銷售，這就是普洱茶文化？ 所謂「文化」就是文明的總和，在我理解「文化」說的直白些，就是在了解物質的本質之后，進行說明、包裝、推廣、廣告、營銷，也就是一連串的商業行為所組成某總精神性「文化」；沒

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普洱——神奇大葉種

  　　普洱茶是以大葉種為原料，經殺青、揉捻、曬干制成曬青毛茶（滇青），并 在地理標志保護范圍內采用特定工藝制成的具有獨特品質特征的茶葉，獨特的曬青工藝和后發酵過程造成了普洱茶甘、滑、醇、厚，越陳越香的品質特征。茶葉在發 酵過程中，由于會受到酶促作用、微生物和水的濕熱作用影響，茶葉的內含物質的理化成分會發生變化，如茶多酚減少了60%，兒茶素減少了75%，80%的茶 黃素和茶紅素氧化聚合，游離氨基酸減少60%�？扇苄蕴窍陆盗�40%，茶褐素增加了1.3倍，因此，茶樹品...

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茶友分享：揭開普洱熟茶的神秘“面紗”

  ...樹料才可以。這就意味著成本的直接投入很大，這也直接決定了只有具備一定經濟實力的人才有可能發酵出古樹熟茶。 其次，從古樹的特點來看，古樹料的嫩度較高，因為樹齡比較長，產量不高，老百姓在采摘時都會在茶葉剛發到1芽2葉時采摘制作曬青毛茶，這樣做出來的毛茶不但品質更高，外觀也更漂亮，茶葉嫩度也更高，當然這樣的古樹茶價格也會賣得更高。所以古樹料的嫩度都要高于小樹茶或者臺地茶。 另外，古樹茶在發酵時升溫比較快，而且不好控制，沒有經驗就很難掌控好溫度。還有就

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洱茶六奇-普洱茶的六個特點

  ...為一種獨立的茶類，即普洱茶類。 1.產地奇：經歷了由地名命名而發展為專門茶類的一種茶葉。普洱茶原是產于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶葉。 2.品種奇：茶樹鮮葉為普洱茶變種，即云南大葉種茶樹的鮮葉。 3.原料奇：是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵而成。后發酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長時間的緩慢自然發酵，這樣變成的普洱茶，叫傳統普洱茶；一種是用曬青毛茶經過人工促成后發酵辦法生產的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶，叫現代普洱茶或熟普。 4.

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