鄒家駒：干倉“砸”濕倉的思考
云南省標準計量局2003年3月5日公布了普洱茶的定義：普洱茶是以云南省一定區域內的云南大葉種曬青
毛茶為原料，經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。
這個定義，既包括歷史上云南大葉種曬青
毛茶及制成品經自然發酵而來的普洱茶(存放也是一種加工方式)，也包括現今人工發酵和自然發酵的普洱茶。烘青
毛茶，130度以上的高溫烘烤，使其喪失后發酵有利條件，最終加工成一至四級等滇綠茶系列產品。曬青
毛茶，未經后發酵，傳統上加工成云南人熟悉屬于綠茶范疇的滇青茶，系列產品有春蕊、春尖...
