歷史上的五大著名茶人

  ...因朝廷曾下禁酒令，長安酒貴；有人說，因中唐后貢茶興起，品茶乃時尚……白居易對茶的深厚感情或多或少與這些因素相關，但更為重要的原因是：他從茶中不僅體會到了物理功效，還享受到了精神滿足。 　　白居易愛好飲茶，更喜歡用茶詩抒發情懷，把茶文化傳入尋常百姓家。據統計，白居易存詩2800首，酒主題的有900首，茶主題的有8首，而敘及茶事、茶趣的則有50多首�！杜�琶行》是白居易筆下的千古名詩。該詩對琵琶女的身世深表同情，對封建社會摧殘婦女的罪惡深感不滿...

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宋代普洱茶的飲茶風尚

  ...黑，紋如兔毫，其坯微厚，之久熱難冷，最為要用。”另外，造型上也很講究，“底必差深而微寬，底深則茶宜立而易以取乳，寬則運筅旋徹，不礙擊拂”。盞口大，易于容納湯花；盞壁斜直；沿內稍向內折。品飲時還要以湯之多少，選用茶盞，“盞高茶少，則掩蔽茶色；茶多盞小，則受湯不盡”。茶筅，用于擊拂，以老竹制成，筅身要重，筅頭劈竹為絲，根粗末細，如劍背之狀，以便操之有力而易于運用。 　　品水與煎水，也是斗茶的關鍵�！洞笥^茶論》：“水

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你所不知道的普洱茶——憑闌懷古

  ...從少部分漢文資料中，窺探一下那一段歷史的端倪。南詔早期軍力薄弱，主要是在依附大唐和吐蕃之間搖擺，以南詔和吐蕃之間政商接觸之頻繁，茶由南詔北部進入青藏高原是情理之中，這也是普洱茶最為重要傳統之一“邊銷”。元代對西蕃用茶的記載中有“大葉”、“苦澀”等等的評價，很可能指的是云南大葉種普洱茶（見《元史茶課》、《飲膳正要》等）。說明邊銷傳統由來已久。 　　在《續資治通鑒》中甚至有大理國人把國內產的茶拿到瀘南去交換的記載，

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普洱貢茶的由來！

  ...茶性，非常適合清宮貴族們的品飲口味，因此，長期被列為貢茶，清皇朝貴族們認為普洱茶不但是最好的飲料，還有藥用價值。普洱茶貢品中的女兒茶、普洱茶膏、人頭茶，深得帝王、后妃及貴族們特別賞識，清宮中以飲普洱茶為時尚；以普洱貢茶作為禮儀活動和賞賜用茶；以普洱茶用作國禮贈送。從雍正七年(公元1729年)開始，普洱茶正式被列為貢茶。直到光緒三十年(公元1904年)因地方混亂盜匪蜂起，才得以借機停止了交納普洱貢茶一項。但普洱貢茶從明代開始在皇宮中已經飲用了數百年之久。

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普洱茶“后發酵”之謎

  ...它相對粗老的鮮葉初加工為毛茶后運出產區，至思茅、普洱等加工地（總茶店)再加工為成品后方進行集散貿易，而進貢的茶因采制精細、包裝完善(與普通茶的包裝截然不同）、且運輸途中倍加小心，因此不會形成較大程度的后發酵，不同于一般民間食用茶品，應屬現代定義的生茶。并提出了“貢茶”和“客茶”的區分概念。 　　二、早期的快速后發酵 　　1、茶葉形成商品后，民間制作綠茶類的曬青茶，有將鮮葉炒軟、揉緊、曬干的，有蒸軟、攤涼、捂堆、失水的。早在500...

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