天山綠茶的機械制作工藝|綠茶加工

  ...，轉速55轉C分。 烘干毛火掌握“薄攤、高溫、快烘”的原則。足火掌握低溫慢烘，達到干度內外均勻一致，香高而鮮爽的目的。毛火烘溫115℃左右，含水量15～20%。足火烘濕90～95℃，含水量6%左右。 天山綠茶具有“三綠”特色，即色澤翠綠，湯色碧綠，葉底嫩綠，且外形條索嫩勻、鋒苗挺秀、茸毫顯露，香似珠蘭花香，芬芳鮮爽，滋味濃厚回甘，猶如新鮮橄欖，湯色清澈明亮，經泡耐飲，沖泡3～4次，茶味猶存。飲之幽香四溢，齒頰留芳，令人心曠神怡。天山綠茶的機械制作工藝綠茶加工

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信陽毛尖的手工制作工藝|綠茶加工工藝

  ...4小時左右，最低不少于40分，攤放厚度33厘米左右。通過攤放，使葉內水分重新分布，利于足干。 初烘后茶葉含水量10％～15％，手捏稍感戳手，有彈散力，色綠、香正。復烘后茶葉含水量約6％，手揉茶葉成粉末，色澤翠綠，香氣清高，外形美觀，白毫顯露。 經烘焙足干后，還要進行人工揀剔，把條索不緊的粗老葉和黃片茶梗及碎末剔出來，達到各級茶應具有的外形標準。經揀剔的各級凈茶為毛尖；片茶（或稱回青條）列為五級；大片及碎末列為級外茶。信陽毛尖的手工制作工藝綠茶加工工藝

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炒青綠茶初制工藝流程圖解|綠茶加工

  ...鮮葉中各種化學成分的氧化變化，保持固有的綠色，形成綠茶特有的香味和色澤。第二，使鮮葉內的水分在高溫作用下大量汽化散去，細胞張力降低，使鮮葉變柔軟，便于揉捻作業的進行。第三，發散鮮葉青臭氣，產生茶香。 2）殺青的方法。 我國綠茶加工大多采用炒青方法殺青，蒸青方法用得較少，也有些地方利用引進的蒸青生產流水線生產蒸青茶。 殺青投葉量的多少，要由鮮葉老嫩、含水量多少、殺青工具大小和溫度高低等情況決定。嫩葉及含水量多的鮮葉，投葉量要少些，老葉及含水量...

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怎樣制作綠茶|綠茶加工方法

  ...保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結，減少碎末�！　∧壳�，除名茶仍用手工操作外，大宗綠茶的揉捻作業已實現機械化�！　「稍锔稍锏哪康�，蒸發水分，并整理外形，充分發揮茶香�！　「稍锓椒�，有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序，一般先經過烘干，然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機的鍋內很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。故此，茶葉先進行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。怎樣制作綠茶綠茶加工方法

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傳統手工高檔綠茶制作技藝|手工綠茶

  ... 康玉民：當茶葉的水份散失到80%至85%的時候，也就是說干茶含水量在20%左右的時候就起鍋，然后再進行攤晾，讓茶葉水份回潤到每片茶葉的各個部位后，再進行低溫烘干。 干燥工序有的是炒干，有的是烘干，有的是烘炒結合。干燥的關鍵是火功掌握一定要恰當，要求做到不煙不焦，能正常發揮茶葉香氣。 康玉民介紹，手工茶制作流程雖然只有三大工序，但要制作出高檔次的成品，絕非一日之功，要科學理論與實踐經驗相結合，而且還要原材料好，才能制出好茶。綠茶制作 手工綠茶 綠茶加工

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