普洱茶的五大神奇之處

  ...以云南大葉種制成的曬青綠茶為原料，經適度潮水渥堆形成，茶葉中的多酚類經過緩慢的后發酵轉化作用和人工速成后發酵制作，形成獨特的色、香、味，其品質是的形成是在水熱及微生物的共同作用下完成的。 　　形狀奇 　　普洱茶除散茶外，還有緊壓茶。普洱茶可加工成千奇百態的形狀，有小如藥丸的茶片，有大小不等的沱茶、方茶、圓餅、棋茶、七子餅茶；有大如南瓜重量不等的金瓜貢茶、竹筒茶、屏風茶等。普洱茶作為中國茶葉特色茶類，除了品質的特殊性外，其多樣性的外形賦予了普洱...

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普洱茶歷史（一）

  ...就成了“普耳”。“普耳”一詞首見于此，沒有固定名稱的云南茶葉也被叫做“普茶”，醇厚濃釅的普洱茶逐漸成為西藏、新疆等地區以肉食為主的民族的必需食品，也是該地區市場買賣的必需商品。此時，湖南、四川已采用緊壓茶的制作工藝制作邊茶，這一技藝也逐漸傳入云南。由此，才真正結束了云南茶葉“散收，無采造法”的歷史。既方便長途運輸，又為普洱生茶陳化打下了一個很好的基礎。直到明朝末年，普耳茶改名為普洱茶，并一直沿用至今。

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歷史·百年沱茶：從景谷到下關（上）

  ...是五子圓茶，他的兄弟是藏銷緊茶，兩種茶似乎都可以叫姑娘茶。到上世紀的五六十年代，香港人仍然管蘑菇頭緊茶叫作姑娘茶。 　　沱茶的傳說是這樣開始的。1902年，有個景谷人叫李文相的，在景谷開設制茶作坊，仿制姑娘茶開始揉制景谷半圓形緊壓茶。 　　什么是姑娘茶？姑娘茶應該是女兒茶的另一種稱謂，是一種由少女采制的老秤四兩重的團茶。早期，它可能是球狀，1793年來中國的英國史團副使史但頓勛爵在《出使中國記》說，皇帝賞給他的女兒茶是球型的圓茶。到李文相時代，這種

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歷史：金三角尋茶記（七）

  ...的技術則由原來茶廠的刀姓技師負責。1989年，張開誠先生的侄子，東升茶業公司的老板張學清車禍去世，老廠繼續生產了一段時間，因為東升公司的其他投資和銀行產生的糾紛，茶廠老廠被銀行封存，他們轉移陣地，位于茶山的初制廠仍然生產散茶，緊壓茶則從老廠搬到新廠生產。 　　張學清的兒子在泰國長大，小名李光。他的中國話可以說，不會認。他陪同我們參觀了新廠。茶廠一間廠房里東一堆西一堆地堆著些機器、雜物，雜物里有書籍、茶葉、舊棉紙、印好的包裝袋、過去的證書等等。四

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有一種“古董”叫普洱茶

  　　“馱馬鈴兒響，青石路兒彎，云深茶兒香……”因為這首飄蕩在茶馬古道上的歌謠，我喜歡上了普洱茶。 　　普洱茶是以云南省一定區域內的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。其原料產自瀾滄江兩岸的深山密林中喬木型的大葉種茶。普通的綠茶，茶農俯身便可觸及。而喬木型大葉種茶，茶農常常需要架梯子上樹方可采摘。長年生長在云海深處的野生古茶樹，不施化肥、不打農藥，其原生態以及保健功能越來越受到大眾的青睞。 　　云南是...

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