普洱茶“后發酵”之謎

  ...輸、包裝引起的自然后發酵條件已不復存在。 　　至遲到上世紀三十年代，濕水后發酵對普洱茶品質的良性促進已為制茶者所充分認識到，并成為一種刻意行為，具有一定保密性，故“印度之依制無成，或以此耶”。雖尚未成為一種完善的加工工藝，但已初具形態，可視為后世發水茶及普洱熟茶的雛形。 　　而同樣在上世紀三十年代左右，以香港為代表的部分海外市場已經有了對普洱陳茶的需求,從而引發了商家將新茶存放陳化后再抬高價格銷售的行為，證明當時商家和消費者們對普洱...

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各年代對普洱茶最早最全記載資料

  ...工漚堆發酵普洱茶。 　　1979年 　　2月21日～25日，云南茶葉進出口公司在昆明召開普洱茶加工座談會，擬定了“云南普洱茶制造工藝要求（試行辦法）”，統一了九個標準樣，確定了普洱茶茶號的編號辦法。統一了普洱茶的質量標準和加工工藝。 　　4月1日，云南省茶葉進出口公司以[79]云外茶調字第40/12號文件下發昆明、勐海、下關、普洱4個茶廠《關于普洱茶品質規格和制造要求的通知》。 　　9月，下關甲級沱茶榮獲國家銀質獎，并被評為省優產品。 　　1981年 　　10月1...

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普洱茶歷史年表：普洱茶大記事

  ...工漚堆發酵普洱茶。 　　1979年 　　2月21日～25日，云南茶葉進出口公司在昆明召開普洱茶加工座談會，擬定了“云南普洱茶制造工藝要求（試行辦法）”，統一了九個標準樣，確定了普洱茶茶號的編號辦法。統一了普洱茶的質量標準和加工工藝。 　　4月1日，云南省茶葉進出口公司以[79]云外茶調字第40/12號文件下發昆明、勐海、下關、普洱4個茶廠《關于普洱茶品質規格和制造要求的通知》。 　　9月，下關甲級沱茶榮獲國家銀質獎，并被評為省優產品。 　　1981年 　　10月1...

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下關茶廠普洱大事記（1941-1999）

  ... 　　·1963年邊銷緊茶內包裝改用牛皮紙袋、麻繩捆渣，改變長期以糯葉包裝。 　　·1966年因文化大革命影響，緊茶寶焰牌改為團結牌；而心臟型不利于機械加工、包裝，遂停止生產。 　　·1967年開始生產磚型緊茶，配料與加工工藝不變。 　　·1968年為配合茶廠定量供應的原因，沱茶重量從原來的125g改為100g。 　　1972～1978 　　·1972年經省茶葉公司批準，恢復七子餅茶的生產。同年六月，省茶葉進出口公司合并省土畜產進出口公司，才正式成立&...

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普洱茶重量與7有什么特殊的因緣嗎？

  ...制成茶餅是一種最為古老的茶葉加工方式，加工出的茶葉叫“緊壓茶”。在中國內地，這種加工方式據說宋代以后就開始漸漸消失。但在云南，至今還是茶葉的主要加工方式。千百年來，正是輾轉在茶馬古道上的茶葉運輸，讓這種古老的茶葉加工工藝保持到了現在，更讓茶葉最原始的形態，一代代傳承了下來。今天我們在茶葉店鋪會看到，幾乎所有的茶葉都是以散茶的形式銷售，只有云南的普洱茶才會以磚、餅、砣的樣子出現。 　　茶馬古道不僅傳承下來這種加工方式，固化了普洱茶的

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