回憶普洱茶國標蝶變

  ...盡快的在工藝和質量方面努力，才是正道。 　　自2008年12月1日起，《地理標志產品普洱茶》國家標準(下稱“國標”)正式實施。按照這個標準，只有以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成的茶產品才能叫做普洱茶。 　　此國標出臺后，很多除云南之外諸如廣東、湖南等地的普洱茶企業大受影響，甚至直面生存危機。 　　普洱茶國標，此項國標是經國家質檢總局和國家標準委批準，由云南省政府新聞辦、云南省農業廳、云...

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2004-2005年普洱茶界的事件回放

  ...那么周紅杰的《云南普洱茶》則讓人獲得了系統而理性的認知。在普洱茶尚處于“混沌未開”的年代，本書的出版是一味清醒劑�！对颇掀斩�茶》認為好的普洱茶必須具備的三個條件，即一是好的原料，這是普洱茶品質形成的基礎，二是好的加工工藝，這是普洱茶品質形成的關鍵，三是科學的貯藏，這是普洱茶形成的必要條件�，F在看來，這種觀念無疑非常正確。 　　云南省首屆普洱茶國際研討會召開 　　事件回放：2004年11月25日，以研究、發展、弘揚普洱茶為主題的云南省首屆普洱...

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普洱茶歷史資料整理

  　　普洱的原料有野生和栽培，古茶和新茶以及不同茶樹品種的區別，產地有地理，氣候和生態環境的差異，間種植物有樟樹，橡膠樹等的區別，加工工藝有自然陳化，人工渥堆陳化，生茶熟茶混合拼等；保存條件有干倉，濕倉之分。存放年代有長短之別，加工形狀有散茶及各種形狀的緊壓茶等，制造有不同的商號，廠家，不同的年代。這些種種不同和差異導致普洱茶成了各種茶中的內涵，外觀最豐富，香型變化最多的一種特色茶葉。當在普洱茶中品出陳香，蘭香，荷香，樟香，青香，桂圓香等等不...

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普洱茶的生死界

  （鄒家駒/文） 　　普洱茶的原料配方比例，在計劃經濟時期，基本上沒有大的變動。云南省茶葉公司有關普洱茶原料的文件，規定必須使用曬青加工工藝，不得在普洱茶中拼入烘青，炒青或用其他工藝加工的原料。 　　20世紀80年代初期在廣交會上，我將樣品分發給客商。香港地區茶商一般不會當即下定單，總是先將茶樣帶回旅店品評，過一兩天再來答復。我一直納悶，各茶號分廠分地，原料等級歷年不變，每年賣的又都是新茶，還有什么品頭。問及香港老茶人陸偉鎮、梁楊、郭宏廉等，他們說...

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普洱茶的歸屬

  　　歷史上，普洱茶被歸入黑茶類，經過長期的生產實踐和消費認識。特別是人工發酵普洱茶面市、這種劃分引起了有關專家的重視，他們發表了不少建設性的意見。從現行的茶葉分類法、加工工藝和成品品質特征來看。普洱茶同黑茶是有區別的。 　　云南農業大學園林園藝學院副院長邵宛芳教授和茶學系蔡新教授認為： 　　第一，從茶葉分類一看《中國茶經》和《巾國茶葉大l典》將現代中國茶葉類別分基木茶類和再加工茶類等�；�本茶類是“茶鮮葉經過制造過程形成的不同品質成品茶的類...

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