令牌與普洱貢茶

  ...隆十一年冬(公元1746年)立的茶山案碑，碑石上銘刻著對茶山嚴格管理的文字。初春二月方能人茶山，人山者須持官府頒發的人山令牌方能人山采摘，違者治罪等規定。 “普洱茶”作為清朝廷親自欽點的貢茶，大大促進了民間從采摘到制作加工工藝和技術的發展，花色品種從單一走向紛繁。貢茶的制作極其講究，清儒仕阮�！镀斩�茶記》記載：“農歷二月采蕊極細而白謂之毛尖，以作貢，爾后方許民間采販。”每年備貢的花色品種即5斤重團茶，3斤重團茶，1斤重團茶，4兩重...

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云南茶文化初探

  ...”二級茶，由于其芽與葉、葉與葉之間的距離疏遠，所以，“一芽兩葉”的大葉種茶單枝鮮葉，通�？砷L達20公分，其長長的葉柄被俗稱“老梗”，其實極嫩，若按綠茶的觀感評判標準，大葉種茶的這一特性，加上其獨特的加工工藝，其觀感上的“粗枝大葉”，簡直就是七級以外的“廢料”了！ 　　這里所說的“獨特的加工工藝，也就是“曬青”。屬于次經濟發達地區的云南，即便是在交通發達的今天，上一次茶山也不容易，更何...

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普洱茶鄉思茅說茶事

  ...良，在歷史發展的長河中，不但創造了絢麗多彩的民族民間優秀傳統文化和濃郁的民風民俗，也創造了豐富浩瀚的物質財富，中國普洱茶就是眾多的物質和精神財富中的一顆璀璨的明珠。 　　思茅普洱茶以其獨有的云南大葉茶為原料，思茅普洱茶獨特的加工工藝和顯著的保健效果揚名于世，享譽國內外。今年的4月27日至30日，第七屆中國普洱茶節、首屆全球普洱茶嘉年華會、云南省首屆普洱茶交易會于此舉行，記者親臨現場，充分領略了茶葉之鄉厚重的茶文化，普洱名茶濃濃的文化韻味至今仍回味

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《勐�？h志》關于普洱茶的記述

  ...。據李拂一《滇越新志稿》載：“茶農將茶葉采摘回家后，用鍋炒使其凋萎，傾簸箕中反復搓揉成條，然后置日光下暴曬或用微火烘干，即成初制茶。”俗稱曬青茶。 烘青茶，縣內最先產于1984年，屬尚勇茶廠和易武茶廠初制所機械生產。加工工藝為：殺青—揉捻—干燥。 精制茶。綠茶，1984年尚勇茶廠最先生產，1988年易武茶廠也開始生產，其生產工藝過程為：（1）殺青。由殺青機將鮮茶葉加工至葉片柔軟，葉色暗綠，青臭氣味散失，含水量為60--64%。（2）揉捻。用揉...

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回憶07年普洱茶天價背后的那些事兒

  ...說法是，普洱茶有投資價值。 但好茶不一定就價高，喝茶在很大程度上講的是心情和體會，是一種文化的熏陶和享受。而當被賦予了新商業屬性的時候，急功近利的人都忽視了普洱茶“價格神話”存在天生的缺陷，其最大的危機是，普洱茶的加工工藝相對比較原始，缺乏統一生產標準，進入門檻很低。 茶葉加工企業不斷如雨后春筍般地冒出來。根據官方的統計，在普洱茶的原產地勐海，截至2006年底，共有茶葉初制所580家，精制廠166家。這只是登記在案的正規廠家，而據預測目前云南

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