張明春：中國普洱茶特色文化

  ...0世紀70年代，中國臺灣地區使用茶藝一詞后，全國各地已廣泛使用，并賦予了新的內涵，形成了時尚品茗的當代茶文化。 　　茶藝的內容是泡茶、飲茶的技巧和藝術。泡茶的技巧包括茶葉的識別、茶具的選擇、泡茶用水的選擇等。而飲茶的技巧則是對茶湯的品嘗、鑒賞，對色、香、形、味、韻的體味。飲茶技巧也包括以茶待客的基本技巧。泡茶、飲茶的藝術高于技巧。技巧是基本、淺層次的，而藝術屬美學范疇，屬實用美學，休閑美學，生活美學領域。茶藝包括環境美、水質美、茶味美、器具美、...

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與普洱茶的“親密接觸”

  ...的“親密接觸” 　　"種下可以生生不息的普洱茶，一個寨子到一個寨子，一個壩子到一個壩子，一個城鎮到一個城鎮，如春風吹拂，傳播著快樂祥和的氣息，更創造豐富多彩的普洱藝術。"這段寫在云南省思茅市內一家茶莊內的話，正如紅濃剔透的普洱茶湯，香氣裊裊，令人回味無窮�！� 　　被譽為中國茶城的思茅市，多家茶莊茶館正在濃郁的普洱氛圍中展示著普洱魅力，茶客在不經意間，品味了閱歷幾百年的"滋味"。不一樣的是，來自臺灣的洪龍華先生管理的這家茶莊，在成百上千件馬幫、制茶

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越陳越香的普洱茶

  ...年的普洱茶還是“活茶”，他還進行著后發酵過程。普洱茶后發酵過程中，以黑曲菌為主的真菌群的繁殖速率是很重要的，在真菌酶作用及氧化作用下，茶黃素轉變為茶紅素、茶褐素，茶多酚和茶堿逐漸分解，毛霉的糖化作用等生化反應，使茶湯由青、黃向寶石紅轉化，可溶性物質增加，口感逐漸醇厚、甘甜，感覺變得更加滋潤。 　　在廣州、香港、云南西雙版納儲藏普洱茶，因為高溫、高濕，真菌繁殖速度快。因此茶界人士認為，在廣州、香港和西雙版納。普洱茶的后熟比昆明、北京

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玩普洱茶的人

  ...的專用薄胎瓷器皿，因為陶瓷器皿泡茶不走味，能較好保持普洱茶的香氣和滋味。 　　2、備具：飲具最好選用專用瓷杯。 　　3、擇水：水原則上應選用軟水，如純凈水、礦泉水等，也可用符合飲用水標準的自來水，如果是山泉水，那就更好。水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響，所以普洱茶要求用100℃的完全沸水沖泡，才能泡出普洱茶的香味，才是正確的普洱茶喝法。 　　4、投茶：為了使茶香更加純正，要進行溫茶，即第一次沖下的沸水立即倒出，溫茶可進行1～2次，速度要快，以免影

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布朗之奇

  ...，穿越象山和遼闊的勐混壩子，布朗山依稀在望，就在這片山林之間，布朗山民度過了千年歲月。我是在布朗山曬死人的烈日下、下雨后泥濘危險的山路上、到達了布朗山茶王的采摘地，一個古老的神秘山寨，在少數民族同胞們烤得濃釅的布朗山茶王的茶湯中感悟出，600年布朗山茶王的“奇貨”之意，布朗山茶王傳達的是大地最樸實、最熾烈、最釅厚的氣息，茶湯金黃深邃，只有經歷過人生的人方能參悟透它的美麗，表面看來不見精彩的果蜜之香，更是相互扶攜一生后美好回憶的味道，

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