把飲者引回到對自然的沉思

  ...客坐在里面聊天，等待著下一場彈詞的開篇。他們中的一些人是戲迷，而另一些則是好奇的游客，指望從這里聽到正在湮滅的聲音。 　　只有一類茶館在都市化的進程中得到了復興，那就是九十年代的臺式茶藝館，講究茶具和茶室陳設，情調幽雅，但茶湯和點心的價格卻過于昂貴。近來，浙式茶樓開始在杭州、寧波和上海等地崛起，它由無數個四人座的小隔間構成。身穿旗袍的女子在撥弄古箏和琵琶，為茶客們演奏古樂，她們的身影晃動在古色古香的大廳里，向人們展示著古韻與風情。走廊上陳列...

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鑒茶圓桌：揭開百年普洱的神秘面紗

  ...聚水凝香”版主 　　[經典普洱一] 　　百年干倉普洱散茶 　　茶品來源：普洱茶廠老廠長刀武珍藏，易武茶青，自然陳放。 　　品鑒工具：電子秤、紫砂壺、隨手泡、玻璃茗杯。 　　品鑒方法：稱10g茶樣置于紫砂壺中，用玻璃茗杯對比每一道茶湯的變化和口感。 　　茶品速描 　　外形條索清晰美觀，整碎度完整，干凈，色澤灰褐，干茶陳香明顯。 　　品鑒報告 　　第1泡～第5泡：茶湯色澤褐紅、濃亮、通透，陳香味明顯，滋味渾厚順滑，舌底生津。 　　第5泡～第8泡：茶湯顏色轉為

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笨泥：歲月陪我飲巔茶享受

  ...因為班章茶，確實有一種獨特的香氣與韻味。 　　但實際上，班章茶的各種感覺，其實很多時候是人云亦云，有喝過班章的人知道是什么感覺。 　　2012年巔茶享受，是巔茶推出的一款班章，干茶香氣凜冽，餅型周正。沖泡后，香氣撲鼻，沉穩實在，茶湯細致富帶沖擊力，也確實有著班章茶獨有的香氣。茶湯在口腔的留存度高，沒有青味，穿透力強。不過由于選料較為單一，因此我覺得層次度欠缺。茶湯整體水路細膩，茶湯放涼后苦澀度增加，但是苦與澀都能很快化掉。 　　再來繼續說說香氣，

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天冷了，暖暖的熟茶溫暖你

   　　昨天是二十四節氣中的第二十一個節氣“大雪”，天氣更冷了。那么，暖暖的熟茶怎么溫暖您呢？ 　　熟茶經過渥堆發酵后內含物質屬性溫和，茶湯對腸胃不會產生刺激作用，并能在胃壁形成一層黏膜，對腸胃起到了保護作用，茶湯帶動著身體的節奏讓身體感覺到非常舒適。 　　暖陽般的熱茶湯從嘴里滑入喉部進入體內，茶湯釋放著溫度，將溫度傳遞到身體的每一處。 　　在寒冷的季節，讓我們喝上一杯“濃稠厚實，醇潤回甘”的普洱茶溫暖自己吧。撬取普洱熟茶八克...

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鄧時海先生普洱茶的品飲哲學

  ...三五年后就好喝，而生茶是未經發酵的大葉種，剛制成時味道生澀，必須經過四五十年以上的存放才能成為老茶，就像紅酒，變化的漫長過程，正是收藏陳年的樂趣和價值。 　　【喝熟茶】普洱熟茶的豐富之美。鄧時海說，普洱茶的熟茶豐富美體現在茶湯之美，甘醇之美，神秘之美和形韻之美。普洱茶的儲藏也許要經過一個漫長的時期，但飽經時光洗禮的普洱茶茶湯依然澄澈。普洱茶是原始樹種，區別于其他茶類的是普洱茶樹沒有經歷過基因變種，而大葉種的原始性正是普洱茶甘醇、棉滑品質的成...

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