人工發酵普洱的前世今生

  人工發酵普洱的前世今生 　　人工發酵普洱茶本屬偶然，是因為在香港等地保存不當，導致發酵，有人偶然嘗試，覺得發酵過的茶口感另有滋味，后逐漸推廣，無心插柳的產物，50～70年代香港人工發酵加工云南普洱散茶有如下數家：聯興隆，南記，生記，林記，寶泰，同安及長洲福華等。50年代，內地同香港幾乎沒有溝通，但香港人工發酵普洱茶的消息還是傳進來。廣東各地茶商開始自己濕水發酵。根據云南茶葉進出口公司志記載：1973年，云南茶葉進出口公司獲得自營進出口權后，公司業務員...

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老思茅的背影

  ...參，魷魚、海參都是從越南運來的。 　　思茅的繁榮同普洱茶分不開。歷史上，思茅就是普洱茶重要的集散地，革登、倚邦、莽枝、蠻磚，慢撤、攸樂六大茶山的茶葉大多從思茅轉運到四面八方，各地茶商在思茅把收購來的茶葉做成人頭茶、七子餅、散茶、茶膏，銷往內地、藏區及東南亞各國。運送茶葉的五條通道被稱為茶馬古道。當年的思茅僅揉制出售茶葉的大宗商號就有雷永豐、瑞豐號、裕興祥、恒和元、大吉祥、謙益祥、復和園、同和祥、恒泰祥等十多家，每年由從六大茶山運到思茅加工的...

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易武和普洱茶的淵源

  ...易武，至使易武茶收購價近二三年來每年都以百分之二三十的增幅遞增，由此可見，如今易武茶已成為傳統普洱茶的典型代表。 　　2004年4月，勐�？h政府邀請省內外茶業專家學者10余人考察易武、倚邦、曼灑、曼莊、革登等古茶山。易武茶山仍有古茶園7000余畝，面積和產量是其他四大茶山之和的數倍，顯然是傳統普洱茶的生產基地。目前，易武大部分曬青毛茶是以散茶的形式被外來茶商購走，茶農收入和地方財稅損失嚴重，茶產業在恢復中緩慢發展，與名揚海內外的普洱茶之鄉美譽極不相稱。

本文標簽: 普洱茶 普洱 六大茶山

普洱茶的歷史價值

  ...基酸、芳香類物質等含量豐富。著名國際腫瘤醫學專家梁明達教授，經過科學研究，肯定地提出：“普洱茶??二十一世紀的抗癌保健飲料”，引起了社會和學術界的關注重視。思茅地區是普洱茶鄉，經專家研究分類，普洱茶通常分為緊壓茶與散茶二種，傳統普洱茶即經后發酵和特殊工藝加工制成的緊壓茶，包括各種規格的普洱沱茶、普洱方茶、七子餅茶、拼裝散茶等。初制毛茶分春、夏、秋三個規格。普洱茶中以春尖和谷花品種為最佳，制成青茶，滋味醇厚，后味甘長，清香可口；制成綠...

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普洱茶歷史資料整理

  ...有野生和栽培，古茶和新茶以及不同茶樹品種的區別，產地有地理，氣候和生態環境的差異，間種植物有樟樹，橡膠樹等的區別，加工工藝有自然陳化，人工渥堆陳化，生茶熟茶混合拼等；保存條件有干倉，濕倉之分。存放年代有長短之別，加工形狀有散茶及各種形狀的緊壓茶等，制造有不同的商號，廠家，不同的年代。這些種種不同和差異導致普洱茶成了各種茶中的內涵，外觀最豐富，香型變化最多的一種特色茶葉。當在普洱茶中品出陳香，蘭香，荷香，樟香，青香，桂圓香等等不同的香氣。體味...

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