古樸獨特的普洱茶文化

  　　人類飲茶有2500多年的歷史，而把茶葉加工制成茶餅、茶團、茶磚距今也有1700多年。 　　普洱茶的加工制作，不同歷史時期也各不相同。傳統普洱茶的加工，主要由茶莊茶號制作加工，民間加工制作的多為散茶，其工藝主要經過殺青、揉捻晾曬、篩選幾道工藝。傳統普洱茶的品種主要有圓茶，也叫團茶或人頭茶，磚茶，緊壓茶，沱茶，竹筒茶等類型。 　　茶農們到大山里的古茶園采摘茶葉，用鐵鍋炒茶（殺青），然后輕揉，再殺青，放在簸箕或竹篾笆上曬開后就可食用或出售。有時他們將殺...

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易武普洱茶春芽

  　　易武茶山所產的茶葉屬大葉種茶，外形條索粗壯肥大，茶味濃郁，適宜于制成普洱茶，經久藏后，其湯色褐紅，陳香活現。尤其是陳舊的易武春芽，湯色紅潤耐泡，葉底呈現褐紅色，乃普洱散茶中之極品。一些資深的普洱茶品嘗家都清楚，若從越陳越香的角度看普洱茶，易武茶山大葉種普洱茶實屬最佳。也正因為易武茶的天生麗質，古六大茶山貢茶大都產自于易武鄉周圍，一些茶商在制作茶葉時，常常在包裝上注明易武茶，使易武從產茶量和茶質兩方面都一躍為古代版納的茶山之冠。 　　易武&...

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普洱茶在德國的故事

  ...上了普洱茶，他們不但喝、品，還宣傳普洱茶。當時公司存有不少優質的普洱茶原料，如特級散普、、421、Y561、Y562、等茶，每天接到的傳真有五六份，都是訂購普洱茶的。 　　紅茶部的和煦先生每天接到的電話訂單更多。最少的時候一天組織普洱散茶2-3噸，多的時候10-20噸，全部都是空運德國（漢堡、不萊梅州）、奧地利（維也納）總共出口了450余噸（含供給其他部門的），公司總共出口1000多噸，這些普洱茶幾乎是T/T預付款。茶 　　在生產線上，茶款就已到了公司賬上，這在國際茶葉

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1973年的75021普洱散茶香港茶葉界的美談（九

  ...泡和喝掉的不知數量為多少的普洱茶水，已經把貶義的“發霉”清洗為褒義的“陳化”或“發酵”�？催^樣品，郭先生說黃霉茶可以要，他全部要。數量100多噸的合同簽訂了，茶磚解碎后再發酵，霉上加霉，茶號定為散茶75021。 　　百來噸緊茶蒸軟揉散，工作量大。茶廠原準備安排分兩班生產（25人）每天加工30擔，預計2個月完成，加上發酵時間兩個月左右，爭取9月底按合同交貨。大鍋飯時期，人們工作熱情不高，出工不出力，一天搞不了幾擔。茶廠鍋爐又壞...

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1973年的75021普洱散茶香港茶葉界的美談（八

  　　宋文庚副經理和調供科敖奇富同志拿著交易會帶回來的普洱茶樣品來到昆明茶廠李希金廠長辦公室。李廠長叫來審檢股股長吳啟英，讓她看樣品。此茶外形粗壯，色黑褐，原料相等于9-10級青毛茶。受野生茶和湟源霉茶影響，昆明茶廠積壓了400多噸9-10級青毛茶，只能慢慢拼入青磚（生茶）使用。搞普洱茶，可以消化積壓，昆明茶廠巴之不得，可云南從來沒有見過和做過這種茶，急得老實巴交的李廠長團團轉。茶廠托公司業務員黃又新幫助了解廣東人工發酵普洱茶方法。交易會上，黃又新向廣...

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