1973年的75021普洱散茶香港茶葉界的美談（八

  ...老實巴交的李廠長團團轉。茶廠托公司業務員黃又新幫助了解廣東人工發酵普洱茶方法。交易會上，黃又新向廣東茶葉進出口公司提出參觀生產特種茶的茶葉三廠，遭到特種茶科連少利科長的拒絕。解放以來，廣東三廠一直用北越茶、廣東茶和部分云南曬青茶拼配發酵普洱茶，除原料欠佳外，他們工藝成熟，經驗豐富。云南自己開埠出茶，廣東是不滿意的，自然不愿施教。黃又新碰了釘子，正發愁，云南省政府駐廣州辦事處負責煙葉和茶葉轉運工作的施敏說他有辦法。施敏是上海來云南的知青，人極...

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1973年的75021普洱散茶香港茶葉界的美談（七

  ...茶，對李強副部長講的普洱茶茫然了。在4月3日下午的討論會上，后來生產了鳳凰沱茶的原下關茶廠技術員林興云發問：“李強副部長的講話中提到‘普洱茶&
quo;是指什么茶？”問題的原因是海外的普洱茶指向已經發酵或陳化質變的曬青茶品，而在此之前，云南當地人生產、見到和品飲的是零發酵的綠茶。李副部長這時講普洱茶有著深刻的國際形勢變化背景。那時北越還沒有攻陷西貢，下關茶廠還在準備接待越南茶葉實習生，但越共政治上已經完全倒向蘇聯�？姑涝�越戰爭中，香...

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1973年的75021普洱散茶香港茶葉界的美談（六

  ...緊茶打爛，改變形狀重新訂價賣，還要求云南提供1至2千擔中下擋綠茶!，以彌補緊茶銷售損失。譚、李表示，價格可適當降低，如甘肅全部接受價格可降30%，但最終沒有說死。寧夏主要銷茯磚，不要緊茶，反過來要求云南支援幾擔“春蕊”曬青綠茶。 　　按照昆明的指示，譚、李二人攜樣來北京向全國供銷合作總社匯報情況。晚上二人特意去看望時年已經83歲高齡的吳覺農老先生。吳老仔細看了樣品，對譚自立說，“小譚啊，你是學茶葉的，茶做成這個樣子，不應該啊”。&...

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植物：普洱茶

  植物：普洱茶 　　普洱茶Camelliasine
isvar.assamica(J.W.Maste
)Kitamura山茶科。是茶Camelliasine
is的變種，亦稱云南大葉茶、阿薩姆茶等。所制成的曬青綠茶及后發酵黑茶稱“普洱茶”。Camelliasine
is的原變種及變種都是制茶植物。除了以上兩個外，尚有德宏茶、苦茶等變種。 ...

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普洱茶歷史源流和工藝

  普洱茶歷史源流和工藝 　　云南省茶葉研究所于50年代調查傣族曬青毛茶制法時發現,這種傳統曬青毛茶制法仍為許多滇南地區的少數民族所使用。是云南茶品“發酵”制法的早期形式，雖未完善，但已初具形態，可視為后世發水茶及普洱熟茶的雛形。 　　另據《云南文史資料選輯》中馬澤如口述“原信昌商號經營泰國、緬甸、老撾邊境商業始末”一文載：江城一帶產茶，但以易武所產較好，這一帶的茶制好后，存放幾年味道更濃更香，甚至有存放到十年以上的，出口行銷香...

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