大益勐海茶廠8582 、紫天的歷史

  ...老茶餅，逐塊分析制作上的優缺點，學習和總結經驗。 　　1985年12月3日，黃又新從勐海茶廠出差回來，匯報了周先生對七子餅茶新號的想法。主要內容是調整配料比例，增加粗大原料和茶餅的疏松透氣性，以加速自然陳化發酵。長期以來，云南收購曬青毛茶的標準分五個等十個級，即一等一、二級，二等三、四級，三等五、六級，四等七、八級，五等九、十級。 　　鄒家駒先生正擔任經理，征求審檢科王星銀科長和出口科臨時負責人陳寶航的意見后，確定生餅編號8582，青毛茶拼配比例為：三

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臨滄絢麗多姿的茶文化

  ...族冠名最多的雙江自治縣，千百年來與茶有著相濡以沫的唇齒之緣。茶藝表演使人賞心悅目，其中布朗族敬奉賓客的禮儀茶飲，素有頭泡獻天地，二泡敬賓朋之說。糊米香茶就是一道待客的傳統茶飲之一，配料有糯米、掃把葉、紅糖和采自千年古茶園的曬青毛茶以及甘甜清澈的純天然山泉溪水，泡制程序先將土制茶罐烘烤備熱，放入糯米，炒至發出濃烈的糊香余味，再加入曬青毛茶和適量的紅糖以及加入掃把葉，進行綜合拌炒，炒至茶梗發黃、發泡，然后倒入沸騰的山泉溪水，烤煮片刻，即可飲用。...

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普洱茶的生死界

  （鄒家駒/文） 　　普洱茶的原料配方比例，在計劃經濟時期，基本上沒有大的變動。云南省茶葉公司有關普洱茶原料的文件，規定必須使用曬青加工工藝，不得在普洱茶中拼入烘青，炒青或用其他工藝加工的原料。 　　20世紀80年代初期在廣交會上，我將樣品分發給客商。香港地區茶商一般不會當即下定單，總是先將茶樣帶回旅店品評，過一兩天再來答復。我一直納悶，各茶號分廠分地，原料等級歷年不變，每年賣的又都是新茶，還有什么品頭。問及香港老茶人陸偉鎮、梁楊、郭宏廉等，他們說...

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現代普洱茶和傳統普洱茶是普洱茶的歷史性代表

  　　云南普洱茶從清代入貢朝廷，聲名鵲起，遐邇聞名到現在，代表性的產品可以分為“傳統普洱”和“現代普洱”兩大類。 　　現代普洱茶 　　他又包括普洱散茶、普洱緊壓茶 　　普洱散茶是曬青毛茶經渥堆發酵后篩制分級而成的商品茶，主要產品現有宮廷普洱茶、高級普洱茶、陳香普洱茶等等。其工藝流程為：曬青毛茶→篩分→潮水→渥堆→翻堆→干燥→篩分→揀剔→拼 　　配成件。普洱緊壓茶以普洱散茶為原料，經蒸壓即成各種普...

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普洱茶的歸屬

  ...、黃茶、烏龍茶(青茶)、黑茶和紅茶”。顯而易見，黑茶是基本茶類中的一員，采用鮮葉初制而成.再加工茶類是“以基本茶類的茶葉為原料經再加工而l形成的茶葉產品”，基本茶類和再加工茶類劃分的前提是鮮葉和成品。云南普洱茶以曬青毛茶為原料，經特殊的再加工而形成，符合再加工茶歸屬。 　　第二、一個茶品的形成是由其加工方法決定的�！恫枞~加工學》和《制茶學》等全國I高等農業院校教材上都指明，“黑茶初制(加工〉，按鮮葉采收、.殺青、揉捻(初揉)、渥堆

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