思茅-中國紅茶沱茶之鄉

  ...rdquo;普洱府即現在的普洱縣，是當時的滇南的重鎮，周圍各地所產茶葉運至普洱府集中加工，再運銷康藏各地，普洱茶因此得名�，F在，云南西雙版納、思茅等地仍盛產普洱茶。 　　普洱茶是用優良品種云南大葉種，采摘其鮮葉，經殺青后揉捻曬干的曬青茶（滇青）為原料，經過潑水堆積發酵（漚堆）的特殊工藝加工制成。 　　普洱散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，并具有獨特的陳香。普洱茶，歷來被認為是一種具有保健功效的飲料，現經國內外有關專家的臨床試驗證明

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冰島村古茶園古樹茶概覽

  ...麥面主要靠到壩區購買。農戶家里飼養著一種小個頭的豬，肉質很好，專為過年婚嫁準備。村民的主要收入靠茶葉。村莊里有兩個茶葉初制所，過去一直以加工紅茶為主，農戶交鮮葉給初制所。隨著紅茶市場的疲軟和普洱市場的興起，農戶在干季里自制曬青茶到勐庫市場出售；當雨季到來時，受交通不便和茶葉干燥條件的制約，農戶只能將鮮葉賣給初制所 。 　　冰島村有許多大茶樹， 勐庫華僑農場的密植茶園單產達150多公斤，產值是古茶園數十倍。當時版納茶區古樹茶大漲價，這股春風尚未吹到...

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普洱茶與湖南茯茶的歷史不同

  在普洱茶的家族里面，普洱茶生茶由曬青壓餅而成，歷史較長，但由于發酵變化極慢，需要存放較長的時間，才能達到較好的口感。由于國外市場的需要，普洱茶熟 茶從上世紀70年開始研究，通過借鑒湖南黑茶、廣西六堡茶等黑茶工藝，1975年正式有普洱熟茶的生產，從此逐漸廣為人知�！　� 湖南黑茶是在初制工藝上改革，即殺青，熱揉，渥堆，明火分層干燥方法，巧妙地利用濕熱原理外，還利用了微生物胞外酶的生物化學作用，成為真正初制黑茶的創建，是黑茶史上的一大進步。 　　茯茶，因...

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云南茶文化初探

  ...稱“老梗”，其實極嫩，若按綠茶的觀感評判標準，大葉種茶的這一特性，加上其獨特的加工工藝，其觀感上的“粗枝大葉”，簡直就是七級以外的“廢料”了！ 　　這里所說的“獨特的加工工藝，也就是“曬青”。屬于次經濟發達地區的云南，即便是在交通發達的今天，上一次茶山也不容易，更何況過去，山里人大老遠背口鍋回去制茶顯然不現實，至于制茶技術在當時是否傳到“南夷之地”還有待考證，好在這“南夷之地”

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歷史悠久的普洱茶文化

  　　普洱茶是以云南省一定區域內的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵加工而成的散茶和緊壓茶。普洱茶味道獨特，具有深厚的普洱茶歷史文化。自古以來為人們所喜愛。 　　云南是世界茶樹原生地，全國、全世界各種各樣茶葉的根源都在云南的普洱茶產區。普洱茶歷史非常悠久，根據最早的文字記載——東晉•常璩《華陽國志》推知，早在三千多年前武王伐紂時期，云南種茶先民濮人已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。 　　到了唐朝，普洱茶開始了大規...

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